O que é convecção em um forno a gás e é necessário? Dicas úteis para donas de casa sobre como escolher e operar

Manual de instruções do aparelho

Mais importante ainda, o forno deve ser instalado e conectado corretamente. Especialmente com cuidado, você precisa conectar o fogão a gás.

O dispositivo deve ser isolado de forma confiável dos móveis adjacentes, além disso, os espaços de ar devem permanecer entre suas paredes e as paredes do móvel. O fornecimento de gás também deve ser isolado de forma segura.

O forno deve ser instalado corretamente.

Os fornos são divididos em gás e elétrico.Os primeiros são aquecidos usando um queimador de gás interno, o último - usando um elemento de aquecimento ou um aquecedor elétrico tubular.

Um forno a gás é uma opção econômica.

Fogões a gás são mais econômicos para operar. Os fogões elétricos têm mais recursos técnicos para controle de temperatura e outros modos.

Um forno elétrico oferece mais opções técnicas.

Por várias décadas, foram produzidos fogões a gás elétricos, que são muito mais convenientes de usar. Tais dispositivos possuem ignição elétrica de queimadores, espeto de grelha, função de convecção

Graças a isso, os aparelhos modernos são mais convenientes, mas é importante não esquecer as regras básicas sobre como usar um forno a gás.

A ignição elétrica é uma característica muito conveniente dos fogões modernos.

Como usar um forno a gás

Antes de usar, você precisa remover todos os desnecessários do dispositivo, deixe apenas uma assadeira ou uma gradinha dentro. Eles devem estar no nível necessário para cozinhar. Como regra, a unidade tem três opções para instalar uma assadeira ou grade.

É necessário ligar o gás e acender os queimadores. A maioria dos fogões modernos possui queimadores de ignição elétrica, então você só precisa ligar o dispositivo.

Acender o forno é fácil - use a ignição elétrica.

Em seguida, você precisa definir o nível de temperatura para o qual o forno deve aquecer e esperar que ele aqueça. Geralmente leva de 10 a 15 minutos.

Depois disso, você precisa colocar os pratos com comida no forno e esperar que cozinhem. Não abra a porta do fogão com frequência - isso só aumentará o tempo de cozimento e enfraquecerá o sabor e o aroma dos alimentos cozidos. É melhor observar o cozimento através do vidro resistente ao calor do forno.

Os alimentos cozinhados no forno são mais saudáveis ​​do que no fogão e no micro-ondas.

Ao usar o forno, você pode usar qualquer louça resistente ao calor:

• vidro esticado,
• metal,
• ferro fundido,
• silicone,
• cerâmica e esmalte.

Use utensílios especiais resistentes ao calor para cozinhar no forno.

Como usar um forno elétrico

Os modelos elétricos são criados com o mesmo princípio dos modelos a gás. Portanto, as regras para usar um forno elétrico são semelhantes à operação de um aparelho a gás.

A única diferença é que os elementos de aquecimento podem ser localizados acima e abaixo, o que aumenta o aquecimento dos alimentos e oferece oportunidades adicionais para a criatividade culinária.

Muitas vezes, o dispositivo também é equipado com convecção - um ventilador especial que fornece forte circulação de ar. Graças ao ventilador, o calor no forno é distribuído de forma mais uniforme e os alimentos não queimam. Mas o ventilador seca significativamente os produtos.

A convecção é uma função muito útil do forno.

Antes de usar, o forno também precisa ser bem aquecido, o que pode ser feito usando o calor superior e inferior. Em seguida - defina a temperatura desejada, a opção de aquecimento desejada, o temporizador. Resta carregar os pratos com o prato e desfrutar de cozinhar.

Antes de colocar o prato no forno, você precisa pré-aquecer bem o forno.

Perguntas frequentes ao cozinhar no forno:

Assei o bolo na temperatura especificada, mas o tenho cru por dentro. O que eu fiz errado?

Resposta: sempre verifique a prontidão da torta com um palito de dente seco: se você enfiá-lo no meio da torta e removê-lo, não deve sobrar massa pegajosa.Se após o tempo especificado na receita o bolo ainda estiver cru, envie-o ao forno por mais 10-15 minutos, mas a temperatura pode ser reduzida em 10-20 graus para que o bolo fique cozido e a parte superior ou inferior não queimar.

Eu estava preparando uma torta e, quando abri a porta do forno, ela caiu e não subiu novamente - por quê.

Resposta: enquanto assando tortas, doces, caçarolas, etc. não abra a porta do forno a menos que seja absolutamente necessário, pois isso diminui drasticamente a temperatura interna e o ar quente escapa rapidamente, e a massa meio cozida gruda e não pode crescer novamente. Pode sempre acender a luz do forno e verificar o estado dos assados.

Da próxima vez, adicione menos líquido ou ajuste a temperatura do forno 10 graus mais baixo. Sove a massa pelo tempo indicado na receita.

Às vezes, de acordo com uma receita, os doces precisam ser deixados esfriar no forno, que precisa ser ligeiramente aberto.

Por que minha massa está dourando de forma desigual?

Ajuste a temperatura um pouco mais baixa para que os assados ​​dourem mais uniformemente. Asse bolos delicados com Top & Bottom Heat t na primeira prateleira.

As bordas salientes do papel manteiga também podem afetar a circulação do ar. Sempre corte o papel manteiga no tamanho da assadeira.

Legumes no forno são muito cozidos, como você pode manter sua elasticidade.

Resposta: Os vegetais precisam ser cozidos por pouco tempo para manter sua cor e textura. É melhor obter os vegetais na fase al dente, quando o meio deles estala um pouco, para que eles retenham o máximo benefício para o seu corpo.

Biscoitos grudados em papel manteiga, o que devo fazer?

Resposta: Em primeiro lugar, escolha papel de pergaminho revestido de silicone de boa qualidade.Em segundo lugar, você pode molhar levemente o papel manteiga do fundo após o cozimento e deixar por 10-15 minutos, os biscoitos serão bem removidos do papel se você forçá-lo com uma faca afiada.

Por que meu pão rachou no forno?

Resposta: significa que a massa não cresceu o suficiente, deve aumentar o volume em 2 vezes. Você também pode fazer pequenos cortes no pão, isso evitará a formação de grandes rachaduras.

Também é muito importante criar alta umidade no forno - isso pode ser uma tigela comum de água.

forno a gás

Os fornos a gás modernos são significativamente diferentes da versão soviética usual deste aparelho de cozinha. Eles permitem que as donas de casa se expressem ao máximo, graças a uma variedade de funções de cozimento. Com sua ajuda, você pode cozinhar não apenas uma deliciosa variedade de alimentos, mas também os mais úteis. Mas isso só será fácil se você souber o que significam os ícones (sinais) no forno e como usá-lo corretamente.

Vantagens de um forno a gás:

• O custo desses aparelhos de cozinha é muito menor do que o custo dos fornos elétricos.
• Devido à capacidade dos fornos a gás funcionarem a partir de um cilindro de gás, o eletrodoméstico pode ser usado em uma casa de campo ou no campo.
• A presença da função de controle de gás em muitos modelos torna os fornos a gás seguros.

Recomendações para o uso de fornos a gás:

• Antes de cozinhar alimentos no forno, verifique se há resíduos de alimentos e objetos estranhos, como assadeiras.
• Você deve instalar prateleiras na câmara ainda não aquecida nas fileiras que você precisa para cozinhar.
• Acenda o forno a gás e pré-aqueça até a temperatura desejada.
• Coloque o prato com alimentos no forno somente depois de atingir a temperatura desejada.

• Não vale a pena abrir a porta com muita frequência e olhar para dentro da câmara do forno, pois a cada abertura a temperatura no forno cai e os alimentos, consequentemente, demoram mais para cozinhar.
• Depois de desligar o forno, deixe os pastéis nele por mais 5-10 minutos.

Modos de convecção e painel de controle

A presença de um forno convector no projeto garante sua operação em vários modos.

Muitos dos modos listados abaixo não são encontrados em todos os modelos de fornos, portanto, ao escolher um forno, você deve estudar cuidadosamente as instruções.

O uso do modo de convecção dupla permite aquecer rapidamente a câmara do forno, criar condições para cozimento uniforme dos produtos em todo o volume

Abaixo estão os tipos de modos em que o convector opera.

• No modo de cozedura lenta, o queimador de gás inferior e o ventilador funcionam simultaneamente. A câmara cria um aquecimento uniforme do espaço. Neste modo, grandes pedaços de carne são perfeitamente assados. O modo também é usado para aquecer pratos.
• Rotisserie com convecção. Queimador de gás inferior, espeto e ventilador incluídos. Tudo é distribuído: o espeto gira o produto, o ventilador cria um fluxo de calor uniformemente envolvente. Crosta crocante e carne suculenta são fornecidos.
• No modo "pizza", o elemento de aquecimento inferior, o elemento de aquecimento do anel e o ventilador são ligados simultaneamente.
• Com dupla convecção, a tarefa de criar a circulação de ar é atribuída a dois ventiladores. De acordo com os fabricantes, desta forma se estabelece uma distribuição de temperatura particularmente uniforme na câmara do forno.
• Churrasqueira com ventilador. Antes de colocar o produto, é recomendável pré-aquecer o forno com antecedência.O ventilador funciona em conjunto com o aquecedor superior, suaviza o calor e permite cozinhar uniformemente a carne na grelha. O modo é bom para grandes pedaços de carne e pratos grossos.
• Turbo grill é o modo que mais consome energia. Existem três elementos de aquecimento e um ventilador que liga e desliga periodicamente. Com eficiência e rapidez, muitos alimentos que requerem cozimento intensivo são cozidos ao mesmo tempo. Os cheiros não se misturam (e os gostos também).
• O modo de convecção com vapor permite cozinhar pratos semelhantes ao vapor. Neste modo, você pode cozinhar carne de porco cozida sem envolvê-la em papel alumínio. Ao usar uma sonda de temperatura, a temperatura recomendada é de 130 °C.
• O modo ECO é adequado para cozinhar um grande número de alimentos ao mesmo tempo. Convector, aquecedores superior e inferior incluídos. Bom para assar biscoitos e bolos.

Tal número de novos modos, além daqueles já conhecidos pela hostess do HD usual, podem até confundir a princípio. Mas um bom hábito se desenvolve rapidamente. O cozimento por convecção está silenciosamente se tornando a norma.

Para decidir sobre a escolha do modelo, você pode abrir as instruções e ver quais modos estão previstos neste modelo de forno a gás. Eles são marcados com pictogramas.

Além disso, o degelo está disponível em tais equipamentos - geralmente indicado por um floco de neve. A ventilação é realizada sem ligar o queimador. O sopro de ar substitui as camadas de ar frio que envolvem os alimentos congelados por outros mais quentes. Como resultado, não se forma uma "camada de ar" ao redor do produto e o processo de descongelamento é mais rápido.

O modo de secagem é possível quando o convector está ligado e a temperatura é de cerca de +50 °C, criada pelo queimador inferior.

Outra opção útil é o resfriamento rápido do forno, que geralmente acontece quando o ventilador é ligado sem acender o queimador de gás. Este modo requer a abertura da porta do forno.

Em um forno de convecção a gás, como regra, são usados ​​controles do tipo mecânico. É mais simples e, portanto, mais confiável do que a versão de toque ou eletrônica.

Para isso, são instalados pelo menos dois reguladores:

• alça para definir a temperatura de aquecimento;
• botão para definir o modo de operação do dispositivo.

Além do controle "rotativo" (mecânico), existem modelos com botão rotativo ou controle de toque rotativo. Por exemplo, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 têm um temporizador eletrônico de toque e controles rotativos do termostato.

Na figura do painel de controle do forno A) Bosch HGN 22H350 e B) Corting OGG 771 possuem um timer eletrônico de toque e controles rotativos para o termostato e seleção de funções. Os ícones ao redor do botão de configuração do modo são pictogramas que não são difíceis de decifrar

Além das alças, o painel de controle também contém indicadores que indicam o funcionamento do dispositivo.

Regras gerais para o funcionamento do forno

Um forno é um aparelho a gás ou elétrico para cozinhar. É realizado na forma de uma unidade independente separada ou faz parte de um fogão de cozinha completo.

É uma câmara com isolamento térmico, cuja temperatura necessária é mantida por elementos de aquecimento:

• queimadores a gás em fornos a gás;
• Elementos de aquecimento (aquecedores elétricos tubulares) em dispositivos elétricos.

Tais dispositivos têm em comum regras e nuances de operação dependendo do tipo de forno.Levando-os em consideração, você revelará todos os pontos fortes do equipamento, prolongará sua vida útil, melhorará a qualidade dos pratos cozidos e aumentará o nível de segurança.

Para gás

O forno a gás é caracterizado pela máxima facilidade de uso, durabilidade, economia (o custo do gás é várias vezes menor que o da eletricidade). Isso é ideal para áreas residenciais onde os sistemas de fornecimento de energia têm baixa potência e resistência.

Como usar um forno a gás corretamente? Aqui estão algumas recomendações:

1. Antes de ligar, verifique o equipamento, inspecione a câmara interna, retire todos os desnecessários (panelas, frigideiras, etc.). Uma assadeira ou grade deve permanecer no forno.
2. Na câmara interna do aparelho a gás, são fornecidas ranhuras nas paredes, localizadas em três níveis. Determine o nível em que os alimentos serão cozidos e coloque a grade sobre ela.
3. Verifique a válvula de fornecimento de gás, gire o botão no painel e leve um fósforo aceso até a borda do queimador para acender. Mas na maioria dos modelos modernos existe um sistema de ignição elétrica, que, quando o botão é girado e mantido, abre o suprimento de gás e acende o fogo no queimador.
4. Depois de ligar o forno, defina os valores de temperatura necessários.
5. Aguarde aproximadamente 10 a 15 minutos para que a câmera aqueça bem.
6. Coloque os pratos com alimentos no forno por um determinado período de tempo. Não abra o forno com frequência durante o cozimento, pois isso aumentará o tempo de cozimento devido à constante perda de calor.

Para cozinhar em forno a gás, é permitido o uso de quase todos os utensílios: vidro, ferro fundido, cerâmica, moldes de silicone, assadeiras, vários moldes para bolos, panelas de cerâmica, etc. para melhorar o sabor.

Para elétrica

Os fornos elétricos padrão parecem fornos a gás. A diferença está no método de aquecimento. Nos fornos elétricos, ocorre devido aos elementos de aquecimento elétrico localizados nas superfícies inferior e superior da câmara.

Como usar um forno elétrico corretamente:

1. Certifique-se de que não há nada extra no armário. Instale a grelha. Preparar pratos projetados para fornos elétricos: cerâmica, ferro fundido, barro e refratários de vidro, silicone.
2. Ligue o aparelho, selecione o nível e o modo de aquecimento e defina a temperatura desejada.
3. Aguarde 15-20 minutos para o aparelho aquecer.
4. Coloque o prato na grade por um determinado intervalo de tempo e feche a porta. Não coloque pratos no fundo do forno - você danificará o aquecedor inferior do aparelho. Os pratos são colocados apenas na grelha.

Os dispositivos elétricos têm uma ampla gama de funcionalidades, mas consomem mais energia.

O que a convecção dá em fornos de vários tipos

Hoje, o sortimento do mercado oferece escolher o modelo que combina com a anfitriã em tudo. Os fornos são divididos em dois tipos principais:

• elétrico;
• gás.

Além disso, eles podem ser embutidos e independentes. Os mais comuns são aqueles que são inseparáveis ​​dos fogões.Se o fogão e o forno estiverem a gás natural, a função de convecção é iniciada ligando o aparelho à rede. O sistema de auto-ignição funciona com o mesmo princípio.

Por que a convecção é necessária em um forno a gás?

Fogões a gás com convecção de forno a gás estão em demanda devido ao fato de que esse combustível é mais barato que a eletricidade. Externamente, eles não são diferentes dos comuns, mas um ventilador é embutido na parede traseira, o que garante um aquecimento uniforme. A principal vantagem de um convector em fogões a gás é o aumento da taxa de aquecimento, porque, como padrão, leva muito mais tempo para aquecer até a temperatura desejada com eles do que com os elétricos.

Às vezes também é aconselhável comprar separadamente para cozinhar e um forno a gás embutido separadamente com convecção. O convector pode ser equipado com uma função de sopro de vapor. Esse modelo custará mais do que um fogão padrão, mas adicionará a capacidade de cozinhar pratos saudáveis ​​​​no vapor.

Por que a convecção é necessária em um forno elétrico

Então, o que é convecção em um forno elétrico e para que serve? Os armários elétricos são considerados mais poderosos do que os armários de gás. Se neste último o nível máximo de temperatura for fixado em + 230-250 ° C, os fornos elétricos aquecem rápida e facilmente até + 300 ° C. A este respeito, muitas vezes surge a pergunta: a convecção é necessária em um forno elétrico?

A resposta é bastante óbvia: para quem assa muito, faz profissionalmente, gosta de cozinhar carne, peixe, fazer experimentos em casa, essa função é simplesmente necessária. Isso permitirá que você crie um aquecimento uniforme do ar dentro da câmara.O dispositivo está disponível como parte de um fogão elétrico, quando combinado com uma combinação de fogão a gás e forno elétrico, como um armário embutido independente, operando exclusivamente a partir da rede elétrica. Você também pode comprar um mini forno elétrico de convecção, se o espaço permitir.

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A Airfryer permite obter excelentes resultados e uma crosta crocante sem espeto devido ao aquecimento uniforme. Turbo significa o funcionamento de todos os elementos de aquecimento e do ventilador, que permite não apenas distribuir uniformemente o calor, mas também cozinhar o prato mais rapidamente.

Receitas para um forno de convecção geralmente vêm com um eletrodoméstico.

Funcionamento da função de micro-ondas

Para uma família pequena, um micro-ondas pode ser um bom substituto para um forno. Os modelos modernos estão ainda equipados com uma grelha.

A essência da operação do convector neste caso não é diferente do padrão: o ventilador cria pressão das massas de ar, alcançando sua distribuição uniforme. Uma vez que o alvo é alcançado, ele desliga. Se a temperatura cair ligeiramente, a função é ligada novamente automaticamente. A velocidade de cozimento é reduzida pela metade. Para estudantes, famílias de dois ou solteiros, o moderno forno de micro-ondas é uma ótima alternativa a um forno caro. Você também pode comprar um forno de convecção elétrico barato, depois de ler os comentários.

Artigo

Muitas donas de casa, equipando seu "escritório" - a cozinha - com novos eletrodomésticos, garantem que os dispositivos executem muitas funções ao mesmo tempo. O forno elétrico não é exceção.Um forno moderno tem muitos recursos adicionais: micro-ondas, descongelar alimentos, aquecer alimentos, manter a temperatura do prato, banho-maria, convecção ... É a última função que será discutida. Então, o que é convecção e por que é necessário? Ou talvez em um forno elétrico não seja necessário? Vamos descobrir!

Para entender o que é a convecção, você precisa entender como os elementos de aquecimento estão localizados em um forno elétrico. Modelos antigos de fogões elétricos eram equipados com um ou dois elementos de aquecimento e, é claro, essa função estava ausente neles. Lembre-se de como era problemático assar tortas ou camadas de bolo uniformemente. Um lado já está queimado e o outro ainda nem dourou. Para um cozimento mais ou menos uniforme, era necessário virar a assadeira sem parar e, para não queimar o fundo, eles colocavam uma segunda assadeira com sal.

Um forno moderno com função de convecção evitará esses inconvenientes, e você pode agradar sua casa com um prato com assar uniforme e uma bela crosta crocante.

Como cozinhar alimentos em um forno de convecção?

A seguir estão dicas úteis para cozinhar em um forno de convecção.

A inclusão simultânea dos elementos de aquecimento superior e inferior é uma opção universal, este é um modo lento que cria convecção natural. Como regra, o calor mais baixo é mais forte, então ainda existe o risco de cozimento irregular. Apesar disso, é possível cozinhar caçarolas e outros pratos de peixe, aves, carne bovina. Você também pode fazer assados, biscoitos, legumes recheados, lasanha, assar um biscoito ou pão. Este modo é adequado para cozinhar em panelas de vidro ou alumínio.Asse em formas pequenas ou cozinhe em panelas. Em geral, o modo de aquecimento superior e inferior, onde predomina este último, é adequado para pratos onde é necessário um tostado rápido.

O modo, quando o aquecimento superior e inferior é ativado em combinação com um ventilador, é necessário para o cozimento uniforme dos pratos - as partes internas e externas. Isto é especialmente verdadeiro para grandes porções em assadeiras. Se você precisar assar um grande pedaço de carne ou um prato com muitos ingredientes, é necessário o modo de convecção. Ajudará a fazer carne de porco cozida, pernil, aves inteiras, pãezinhos, caçarolas e assados. O modo de convecção é irrelevante na preparação de merengues e ovos mexidos.

A combinação do ventilador e do calor superior é necessária quando é necessário um cozimento e crostas uniformes. Recomenda-se assar alimentos em moldes. Por exemplo, cozinhe juliana, lasanha, suflê e caçarola. Na grelha, você pode cozinhar deliciosos bifes, pratos em pratos de diferentes tamanhos, costeletas, costelas de porco, kupaty e salsichas, pãezinhos, shish kebabs, filés de peixe e bacon, torradas, legumes. Para modelos diferentes, o modo de tostagem de cima pode ser chamado de maneira diferente, por exemplo, aquecimento infravermelho, grill ou churrasqueira.

Em um forno de convecção, você pode cozinhar pratos feitos de diferentes materiais, ferro fundido, vidro e cerâmica são populares. Use assadeiras com lados baixos e altos, moldes de silicone, mangas e papel alumínio. Cozinhe em banho-maria e ferva.

Que tipo de forno escolher - o usuário decide, dependendo de suas capacidades e necessidades. Nós falamos sobre a convecção no forno, agora você sabe o que é, que tipos existem, por que é necessário e como funciona.

Funções

A qualidade e a velocidade de cozimento no forno dependem das possibilidades de aquecimento e convecção.

Aquecer

O elemento de aquecimento deve ser instalado por baixo, também pode haver aquecimento superior. Existem dispositivos com vários sistemas de aquecimento de parede - tudo isso é feito para obter o melhor resultado.

Grade

Permite obter uma crosta frita apetitosa nos seus pratos favoritos. Se a sua escolha for um forno de tamanho normal ou largo, então é mais correto se a grelha for ajustável em área. Portanto, se uma pequena porção for assada, basta ativar a função “Small Grill” para não desperdiçar eletricidade.

Convecção

O ventilador embutido na parte traseira do gabinete acelera o ar quente, garantindo assim um aquecimento uniforme. Com esta opção, você pode esquecer a situação quando, por exemplo, a parte inferior da torta está queimada, mas a parte superior permanece não cozida.

No entanto, alguns usuários nos fóruns observam que o ventilador resseca muito os produtos e acabam ficando secos. Para evitar problemas, é melhor escolher um forno com velocidade de sopro ajustável. Em seguida, torna-se possível definir a força do fluxo de ar, dependendo de qual prato está sendo preparado.

A convecção em alguns modelos também é usada para descongelar alimentos. Nesse caso, não há aquecimento e o degelo ocorre apenas devido ao movimento do ar.

As funções acima permitem criar muitas variações de modos de operação para cozinhar qualquer alimento. Além deles, os dispositivos avançados estão equipados com várias opções:

1. Temporizador - ao definir o tempo de cozimento, você não pode se preocupar com o fato de o prato queimar: assim que o período necessário terminar, o dispositivo emitirá um sinal sonoro ou desligará sozinho.
2. Programas - muitas receitas são armazenadas na memória do aparelho e o cozinheiro só precisa selecionar a desejada e indicar o peso dos componentes. Então a tecnologia inteligente fará tudo sozinha: selecionará o modo e o tempo de cozimento, diminuirá a temperatura se necessário, ligará a grelha e desligará o fogo, sinalizando o fim.
3. Steamer - o design do forno fornece um recipiente para água e um gerador de vapor. Esta função pode ser combinada com qualquer tipo de aquecimento e amplia significativamente as possibilidades de realização de fantasias culinárias.
4. Módulo de microondas - o magnetron embutido permite que você use o forno como um forno de microondas. Torna-se possível acelerar significativamente o cozimento se você ativar simultaneamente o aquecimento com um micro-ondas. Você também pode simplesmente reaquecer alimentos cozidos.
5. Mantendo a temperatura - após o término do trabalho, a unidade muda para o modo de preservação de calor, ou seja, os alimentos ficarão quentes por um longo tempo.

Claro, essas são apenas as principais funções dos fornos modernos. Cada fabricante se esforça para destacar seus produtos, complementando-os constantemente com novos chips.

Características do uso de equipamentos

Às vezes acontece que o forno de convecção adquirido não é usado no modo de convecção. Parece que uma função tão excelente deve atrair qualquer anfitriã e ser usada cem por cento. Na realidade, isso ainda não está acontecendo. O principal motivo é o desconhecimento das vantagens e características da função e a necessidade de se esforçar para dominá-la.

A diferença na qualidade de assar biscoitos em forno convencional e de convecção. A - em forno convencional a uma temperatura de 350 ° C; B - em um forno com um convector a uma temperatura de 350 ° C; B - em um forno de convecção a 325 ° C

A dificuldade é que cozinhar no modo de convecção requer tempos diferentes.O tempo de cozimento no modo de convecção é um quarto a menos, com exceção de assar alimentos de forma fechada - em papel alumínio ou manga.

Portanto, quase todas as receitas precisam ser transformadas - é necessário reduzir o tempo de cozimento em 25%. O mesmo pode ser conseguido baixando a temperatura de cozimento em um quarto. Nem todas as donas de casa estão prontas para essas inovações (trabalhar muito com a tradução e se acostumar a cozinhar de uma nova maneira).

Para resolver o problema e ajudar os proprietários de fornos modernos, os fabricantes adotaram várias maneiras:

• recalculou os termos de preparo dos principais produtos e forneceu informações nas instruções;
• participou do lançamento de livros de receitas com receitas para aparelhos de convecção;
• programaram os fornos para converter automaticamente datas/temperaturas quando a função de convecção está ligada.

Infelizmente, os fornos a gás ainda não são dotados de tais habilidades (tradução automática). Talvez a situação seja corrigida em um futuro próximo. Mas instruções, livros e internet estão disponíveis para qualquer anfitriã.

Convecção em fornos a gás

Fornos de convecção com fornecimento de gás são produzidos com muito menos frequência do que os elétricos. Eles são uma ordem de grandeza maior. É melhor levar esse fogão de um fabricante conhecido, por exemplo, Zanussi ou Korting, pois empresas conhecidas se preocupam com seu bom nome e, consequentemente, com a segurança de seu cliente. Um forno a gás de convecção deve ser projetado de modo que, quando o fogo for apagado, o fornecimento de gás seja desligado para evitar envenenamento. A circulação de ar no modelo a gás permite cozinhar em vários níveis ao mesmo tempo, o que economiza significativamente o gás e os esforços do cozinheiro.

Kort OGG 742 CRISI