Gerador de fumaça faça você mesmo para um fumeiro: opções de gerador de fumaça e instruções de montagem passo a passo

Master class: como fazer um gerador de fumaça simples faça você mesmo

O gerador de fumaça mais simples pode ser feito com suas próprias mãos a partir de três latas. Aqui está uma pequena master class com fotos detalhadas:

Uma foto	Descrição das obras
	Para um gerador de fumaça, você precisará conectar duas latas. Um deles precisa cortar o fundo.Para prender latas, use fita metálica e grampos de ferro.
	No frasco inferior com fundo, faça dois furos opostos um ao outro. Eles serão necessários para inflamar as lascas de madeira e fornecer oxigênio.
	O terceiro banco é selecionado de modo que seja um pouco menor em tamanho do que os dois primeiros. Um furo de tal diâmetro é perfurado em seu fundo para que um tee possa ser instalado.
	O tee é fixado com uma porca por dentro. Aperte bem o fixador, a eficiência do dispositivo depende de seu aperto.
	Em um dos lados do tee, aparafuse um rodo com um tubo de pequeno diâmetro. Use fita adesiva para selar a conexão.
	O ejetor exigirá um tubo de cobre fino de pequeno diâmetro. De um lado, uma mangueira de suprimento de ar de silicone é conectada ao tubo.
	Insira o tubo como mostrado na foto. Deve sobressair do lado oposto do tee por alguns centímetros. Sele o ponto de entrada do tubo com uma gaxeta ou luva.
	Aparafuse um tubo de diâmetro e comprimento adequados no orifício livre do tee, suficiente para conectar ao recipiente para fumar.
	O design resultante é um ejetor. Ele fornecerá fumaça para o fumeiro.
	Lascas de madeira são despejadas no recipiente principal de duas latas em cerca de 2/3.
	O ejetor é fixado na parte superior e firmemente fixado no dispositivo.
	A mangueira de silicone é conectada ao compressor. No nosso caso, é usado um compressor de aquário com suprimento de ar ajustável.
	As lascas de madeira são inflamadas através das aberturas inferiores da estrutura. É conveniente usar um queimador de gás para esta finalidade.
	Não esqueça que você pode instalar a estrutura apenas em um suporte não combustível. Cinzas de cavacos de madeira podem cair do fundo.
	Com o compressor ligado, o gerador de fumaça produzirá imediatamente uma fumaça perfumada.
	Se você ainda não tem uma câmara para fumar, use uma simples caixa de papelão. Você pode pendurar produtos nas agulhas. Não se esqueça de fazer um pequeno furo na caixa para deixar a fumaça sair. Assim, você tem um fumeiro simples defumado a frio com gerador de fumaça, feito à mão com materiais improvisados.

Um gerador de fumaça simples para fumar a frio: faça você mesmo

Há também princípios gerais que devem ser observados, independentemente da tecnologia escolhida. Esta será a chave para uma operação confiável e segura do dispositivo.

Materiais e ferramentas

Das ferramentas, chaves de vários tamanhos são úteis para fixação de ferragens. O corte de tubos e outras peças é realizado por um moedor. Em alguns casos, é necessária uma máquina de solda.

A câmara de combustão

A altura do recipiente varia de 0,5 a 1 metro. O diâmetro deve ser de pelo menos 9 cm, para evitar que as lascas fiquem presas. Lojas especializadas vendem tubos prontos, ideais para a câmara de combustão.

Chaminé

1. Um tubo de ¾ é anexado.
2. Uma cruz de ¾ é instalada.
3. Um plugue para revisão é colocado no final.
4. Um tubo de chaminé é fixado, que será conectado ao fumeiro.

Para melhor refrigeração, em alguns casos, é utilizado um tubo de grande diâmetro, igual ao diâmetro da câmara de combustão.

Instalação faça você mesmo de um gerador de fumaça para fumar a frio: vídeo e foto

É possível fazer uma qualidade gerador de fumaça para fumar a frio mãos. Desenhos e diagramas permitirão que você crie a melhor unidade.

Este diagrama mostra um fumeiro com uma grande chaminé e um local especial para secar lenha.

Para economizar dinheiro, uma parte da bobina pode ser colocada ao redor do tanque de combustão. É necessário criar uma circulação de ar de alta qualidade para que o corpo aquecido não interfira no resfriamento da fumaça.

Um dispositivo para criar fumaça, com todos os elementos necessários, pode ser montado em poucos dias

Para auto-montagem, você precisará dos seguintes itens:

• pedaços de tubo de metal com um diâmetro de 25-40 mm para uma linha de fumaça;
• tubo redondo ou quadrado;
• mangueira de metal ou tubo corrugado;
• conexões em tee;
• compressores;
• termômetro e fios especiais.

O diagrama mostra todos os componentes importantes de um bom fumeiro

Você também precisará de uma unidade de soldagem e um moedor. O desenho de um gerador de fumaça para defumação a frio permite considerar todos os componentes da estrutura.

A instalação da estrutura tem as seguintes características:

• se a parte inferior for removível, as portas nas superfícies laterais da unidade não serão necessárias;
• a tampa superior deve estar sem ventilação e chaminé. Deve ser equipado com elementos especiais para abertura;
• uma chaminé é montada em cima da unidade. O encaixe é soldado à parede na direção perpendicular;

A chaminé também pode ser montada na parte inferior

• a rosca é cortada para encaixes;
• depois de instalar a parte da chaminé, um elemento em T e dois tubos são conectados;
• a linha do elemento compressor é conectada ao tubo que desce, um tubo especial é montado no encaixe lateral, levando ao tanque de defumação;
• em vez de um ventilador, é usado um refrigerador de um computador ou um compressor para aquários. Neste caso, é necessário criar uma circulação constante do fluxo de ar.

O fumeiro pode ser feito de tábuas

O tee é fixado na tampa, enquanto a integridade das paredes laterais não é afetada.

Dicas úteis: como funciona um aparelho caseiro?

O gerador de fumaça faça você mesmo para fumar a frio se distingue pela mobilidade e compacidade. O vídeo permite ver todas as etapas de instalação desta unidade.

Você pode fazer designs combinados, alguns dos quais são comprados na loja e outros são feitos com o que está à mão

Essa instalação pode ser armazenada no porão, garagem ou armário.

O número de produtos que podem ser colocados na unidade depende do volume do tanque

O aparelho funciona da seguinte forma:

• o dispositivo é instalado em uma base de materiais resistentes ao calor. Pode ser uma laje de concreto, telha cerâmica ou uma mesa metálica;
• esta unidade aquece rapidamente e partículas de material em chamas saem dela;
• cerca de 0,8 kg de serragem, lascas de madeira ou aparas são carregados no contêiner;
• a tampa fecha bem;
• o tubo do compressor está conectado e a chaminé está conectada à câmara de fumaça;
• o combustível é inflamado através de um orifício lateral;
• o ventilador liga.

Um dispositivo de fumar pode ser construído em combinação com um fogão

A temperatura é determinada usando um termômetro. Ao criar este equipamento por conta própria, você pode usar materiais improvisados. Potes, latas ou quaisquer outros recipientes em forma de cilindro são adequados para o corpo. A chaminé é feita de qualquer tubo adequado. Essa instalação pode funcionar mesmo sem ventilador. Nesse caso, a tração será mais fraca e o processo de defumação será muito atrasado.

As unidades de defumação são feitas até mesmo de cilindros de gás antigos

Com um certo material à mão, ferramentas especiais e algumas habilidades, são criados geradores de fumaça duráveis ​​e de alta qualidade com os quais você pode cozinhar deliciosos alimentos defumados.

Uma maneira simples e rústica de fumar

Este projeto consiste em duas câmaras interligadas por uma chaminé. O fumeiro está localizado de um lado, do outro lado há um fogão ou lareira, que é o gerador de fumaça.

O fumeiro é feito de tábuas - deve ser completamente hermético. Você pode usar um barril. A câmara está localizada em uma colina, sempre acima do fogão para uma boa movimentação da fumaça

A chaminé deve ter de 3 a 4 metros de comprimento para que a fumaça destinada à defumação seja resfriada a uma temperatura adequada.

Dependendo de como o fumeiro será usado, existem 2 tipos de revestimento de chaminé:

• Se o fumeiro estiver estacionário, a chaminé é feita na forma de um canal de tijolos ou de um tubo de metal enterrado no solo.
• Se a estrutura for montada às pressas, uma vala cavada sob uma encosta é perfeita.

Conecte a chaminé ao fumeiro por baixo para maior enchimento com fumaça. Um filtro deve ser colocado na junção para que a fuligem fique bloqueada e não fique sobre os produtos defumados.

O gerador de fumaça mais simples de um fogão elétrico

Se você precisar de carnes defumadas “agora”, você pode usar um método muito simples: você precisa de um fogão elétrico, um barril sem fundo ou um pedaço de tubo de grande diâmetro, uma malha de arame com uma célula de pelo menos 10 * 10 cm , uma folha de compensado ou ferro. Ainda - serragem e "objeto de fumar".

O gerador de fumaça a frio mais simples pode ser construído com base em um fogão elétrico e um barril

Esse fumeiro defumado a frio geralmente é colocado na rua, no quintal.É necessário limpar o pedaço de vegetação, instalar um fogão elétrico. Nele - um recipiente de metal (que não é uma pena jogar fora). A serragem é despejada no recipiente.

Na parte superior do cano / tubo, recuando da borda superior de 10 a 5 cm, fazemos quatro furos. Eles estão localizados diametralmente ou opostos um ao outro. Colocamos alfinetes neles. Você pode usar hastes de metal, você pode usar bastões. A escolha depende do peso dos produtos a serem empilhados ou do que está disponível. As próprias hastes podem ser dispostas transversalmente ou como duas paralelas, localizadas aproximadamente 1/3 do diâmetro do corpo do fumeiro. Em cima deste suporte, colocamos uma grade, com produtos fixados por baixo. Cobrimos o fumeiro com madeira compensada ou uma folha de metal.

Fazemos furos na parte superior do barril, inserimos hastes de treliça com produtos suspensos neles

Ligue os azulejos. Depois de um tempo, a serragem começa a soltar fumaça. O tempo de "trabalho" em uma guia depende da quantidade de serragem derramada, mas em média é de 3 a 5 horas. Então você tem que separar o corpo, adicionar serragem, colocar tudo no lugar. Difícil, desconfortável e repleto de "acidentes". Mas o design é muito simples, é uma opção de "camping", que não implica em amenidades.

Este é um gerador de fumaça defumado a frio montado.

Outra desvantagem é regular a intensidade da fumaça com um regulador monotelha, mas fazê-lo dessa forma é inconveniente - novamente, você precisa mover o gabinete. Você pode se livrar dessas deficiências se fizer uma porta abaixo. Com sua ajuda, será possível regular o fluxo de ar e trocar a serragem.

Como fazer um fumeiro defumado quente da geladeira com suas próprias mãos (passo a passo, instruções)

Com o método quente, os produtos são defumados a uma temperatura de pelo menos 100 graus.Assim, o processo é rápido - duas horas é o máximo que pode ser necessário para cozinhar os produtos. Acredita-se que com tal fumeiro da geladeira para peixes, carnes e outros produtos, algumas das vitaminas sejam perdidas. Além disso, existe o risco de formação de agentes cancerígenos.

O sabor dos produtos com métodos de defumação a frio e a quente é diferente; portanto, ao fazer a unidade, você precisa confiar em suas preferências. No segundo caso, o gabinete é mais fácil de fazer do que para fumar a frio. Não há necessidade de cavar uma vala e experimentar um tubo de quatro metros. A instrução conterá apenas alguns pontos:

1. Instale geladeira.
2. Abaixe o fogão elétrico e coloque um recipiente com lascas de madeira.

Atenção! Para um gabinete defumado a quente, é importante entender em qual modo aquecer o fogão. Em nenhum caso o combustível deve inflamar, ele deve arder, para aumentar a quantidade de fumaça e minimizar o risco de ignição, é necessário umedecer as lascas de madeira.

Durante a defumação a quente, em qualquer caso, haverá muita gordura

Portanto, um palete deve ser colocado sob ele. Uma chaminé é necessária na parte superior do gabinete

Durante a defumação quente, em qualquer caso, haverá muita gordura. Portanto, um palete deve ser colocado sob ele. Uma chaminé é necessária na parte superior do gabinete.

Você também pode fazer um defumador da geladeira com um gerador de fumaça faça você mesmo. Isso melhorará o sabor dos alimentos e acelerará o processo de cozimento. O dispositivo é vendido pronto ou você mesmo pode montá-lo. Para isso, você precisará de um compressor de aquário (potência ideal 60 l / h).

Versões do gerador de fumaça defumada a quente.

Vamos começar com a opção mais simples.São carvões quentes, sobre os quais são jogadas grama crua, agulhas e folhas. Em torno de tal fogo, você pode fazer um dossel de filme plástico ou papelão e colocar o peixe dentro de um estado suspenso. Um fumeiro quente em forma de viagem está pronto. De fato, esse método de cozinhar rapidamente peixe fresco é frequentemente usado em acampamentos e viagens de pesca.

Um fogão elétrico comum pode servir como gerador de fumaça para preparar um delicioso prato de carne ou peixe. Ele é instalado dentro da câmara de fumaça, conectado à rede. Uma assadeira com lascas de madeira ou serragem prensada é instalada na telha, que começa a emitir fumaça quando aquecida. Para que nossa serragem não seja inundada com a gordura liberada durante a defumação, uma bandeja coletora de umidade é fornecida acima do gerador de fumaça.

Exatamente o mesmo princípio de funcionamento de um gerador de fumaça de elemento de aquecimento, com a única diferença de que os elementos de aquecimento devem ser fixados no corpo da câmara de defumação, o que aumenta a dor de cabeça.

Instruções de montagem do fumeiro defumado a frio

Existem muitos conselhos onde uma câmara de desenhos semelhantes é feita de caixas de papelão, barris de plástico e outros resíduos. Usar fumaça fria permite que você faça isso, mas o fumante durará alguns usos. Se houver o desejo de fumar constantemente, eles montam uma estrutura de capital com as próprias mãos.

Câmera

Para qualquer câmara, uma fundação de tijolo vermelho ou blocos de concreto é preparada primeiro. De um lado, é fornecida uma passagem onde o canal será conectado.

Sob a câmara de tijolos, será necessária uma fundação reforçada, além disso, é mais difícil construí-la. É mais fácil derrubar uma casa quadrada de até 1,5 m de altura, com um comprimento de parede de 1 m das tábuas.Primeiro, a estrutura é derrubada da madeira.Os elementos são conectados com parafusos autorroscantes, os cantos são reforçados com cantos de metal de montagem.

Três lados do quadro são embainhados firmemente com uma placa. O teto também é estofado, só forneço um cano para saída de fumaça. Aqui você pode usar galvanizado ou plástico. No quarto lado desembainhado da estrutura, portas com dobradiças são penduradas para carregar o produto. Acima da câmara das barras, uma estrutura de telhado de duas águas é equipada, o fumeiro é coberto com qualquer material de cobertura leve. Perfeito para papelão ondulado.

lareira

Uma lareira é construída a uma distância de pelo menos 2 m da câmara. O fogão é feito de tijolos vermelhos ou refratários. Providencie uma porta para carregar matérias-primas e remoção de cinzas. Sob o fogão, é desejável concretar a base. Na parte de trás, uma aba é fornecida. É fechado durante a ignição para excluir a primeira fumaça acre que se forma com o início da combustão na câmara com produtos.

Canal

É dada especial atenção ao design do canal. As substâncias cancerígenas contidas na fumaça serão depositadas dentro dela.

O canal geralmente é iniciado ao mesmo tempo que a fornalha, pois está conectado à parte traseira do forno.

A maneira mais fácil é colocar um tubo de metal de parede fina com um diâmetro de 300-500 mm. No entanto, com o tempo, fica entupido com fuligem e requer limpeza. Um canal cavado no solo é considerado eficaz. Suas laterais são forradas com tijolos vermelhos, a parte superior é coberta com chapas de metal para evitar desmoronamentos do solo. A fuligem e o condensado são depurados no fundo de terra. As bactérias do solo processarão resíduos cancerígenos, não haverá necessidade de limpar o canal.

Se o local tiver uma inclinação, a câmera é colocada em uma altura e a lareira fica na planície.Um caminho é estabelecido a partir das pedras em etapas, para facilitar a abordagem ao carregar produtos. Você pode fumar em um fumeiro em qualquer clima, pois a câmara e a lareira são protegidas da precipitação.

Gerador de fumaça a frio

A falta de espaço no local não permite a construção de um longo canal, a instalação de uma lareira volumosa. A saída da situação será a fabricação de um gerador de fumaça. Dos materiais, você precisa do corpo de um extintor de metal antigo ou de um tubo com diâmetro de 100 a 150 mm. Além disso, você precisará de acessórios, um compressor ou um aspirador de pó com função de sopro de ar, tubos finos para organizar uma chaminé.

O design consiste em 3 nós principais:

• um corpo dentro do qual a serragem arde sem oxigênio;
• tubo de saída de fumaça;
• unidade de refrigeração.

Na parte inferior da carcaça, são instaladas grades para serragem incandescente, uma câmara de cinzas é formada e um encaixe é soldado para fornecer ar do compressor.

A estrutura está ligada à chaminé por um tubo de derivação, no interior do qual é inserido um ejetor feito de um tubo móvel. O mecanismo regula o fluxo de fumaça. A serragem carregada é inflamada através da válvula inferior. A fumaça emitida sob a descarga do compressor se move através dos tubos para a câmara.

Muitas vezes, uma unidade adicional é instalada entre o gerador de fumaça e a câmara do fumeiro - um filtro. É feito de um cárter de um pedaço de tubo. A fumaça que passa pelo filtro esfria, os agentes cancerígenos na forma de condensado são drenados através de um encaixe soldado no fundo.

Manual do usuário

Para que a unidade use as funções inerentes ao projeto da forma mais eficiente possível, você deve seguir as regras para sua operação:

1. Antes de colocar o gerador de fumaça em operação, selecione a superfície e instale a unidade.A superfície deve ser uniforme e protegida de forma confiável contra incêndios, pois não apenas cinzas, mas também carvões não queimados (o chamado calor) geralmente se derramam nos orifícios do gerador.
2. Ao colocar combustível de cavacos de madeira no compartimento da carcaça, primeiro tente colocar galhos e cavacos finos (10-20 mm) na parte inferior, então você pode usar um material maior. Não se empolgue com a formação de "poços", bem como baixe galhos muito grandes.
3. Ao usar serragem como combustível (elas ficarão mais densas que lascas, galhos ou lascas de madeira, o que retardará ou até bloqueará completamente a saída de fumaça), coloque um tubo localizado na parte superior (mais fino), uma mola bem enrolada ( você pode usar um tubo de aço perfurado). A qualidade do material realmente não importa, o principal é escolher o diâmetro certo (cerca de 20 mm). A mola pode ser "firmemente" fixada ou removível.
4. Depois disso, colocamos os produtos preparados para fumar no fumeiro.
5. Feche bem a tampa. Conectamos o compressor com um encaixe com chaminé e o fumeiro com um gerador.
6. Acenda o combustível e ligue o compressor.
7. Abra a aba do cinzeiro.
8. Quando a combustão lenta da madeira atinge um nível médio, se necessário, ajustamos o suprimento de ar pelo compressor e o amortecedor de cinzas.

É absolutamente fácil fazer um gerador de fumaça com um amortecedor e um cinzeiro com suas próprias mãos quando você tem habilidades de soldagem. Isso não requer materiais caros ou ferramentas especiais (exceto para soldagem).Se você quiser experimentar a defumação a frio, certifique-se de fazer essa unidade, ela tem excelente tração e permite obter produtos defumados de alta qualidade na saída.

Como fazer um fumeiro de um barril com suas próprias mãos

Um barril de 200 litros é ideal para um fumeiro. Este é um fumeiro quase acabado, requer um trabalho mínimo e um pequeno conjunto de ferramentas.

Qualquer barril serve, não importa o que foi armazenado anteriormente nele. O principal é que o metal era de alta qualidade, o que aumentará a vida útil do dispositivo acabado

Como preparar um barril

Para eliminar todas as substâncias que estavam anteriormente no barril, ele deve ser queimado. Para fazer isso, a lenha é colocada em um barril e um fogo é feito. Depois disso, o barril é limpo de fuligem e fuligem.

Tipos de fumeiros de um barril

Um fumeiro defumado a frio de um barril tem várias opções de fabricação. Todos eles têm suas vantagens e desvantagens, com as quais você deve se familiarizar antes de montar o equipamento para fumar. Isso permitirá que você escolha a opção mais adequada em cada caso individual.

Fumador de barril horizontal

Na fabricação deste tipo de fumeiro, o barril está localizado horizontalmente. Se o barril não tiver tampa, uma folha de ferro será soldada no topo.

Afastando-se de cada borda 10-15 cm, uma porta é cortada no barril. A porta recortada é soldada com dobradiças ao cano. Por conveniência, uma alça e constipação são soldadas adicionalmente. Para que a tampa não caia para dentro, as bordas do recorte são soldadas por dentro com tiras de chapa de ferro.

Logo abaixo da escotilha, é necessário soldar as guias para a grelha. Instale uma pingadeira ainda mais baixa.

Um buraco para a chaminé é cortado em ambos os lados, um cotovelo de 90 e um tubo são instalados.Para ajustar a saída da casa, é necessário instalar uma válvula de gaveta.

As lascas de madeira são despejadas diretamente no fundo do recipiente. A estrutura está totalmente finalizada. Você pode colocar fogo, carregar comida e iniciar o processo de defumação.F.

Vertical com fornalha

Tal fumeiro de um barril só é adequado para fumar a quente. Uma porta para a fornalha é cortada na parte inferior do corpo e presa com dobradiças. Um palete é instalado acima da fornalha, desempenha duas funções. O primeiro serve como cofre da fornalha e o segundo é usado como palete. Em seguida, os furos para guias são perfurados em diferentes alturas. Uma malha ou ganchos para produtos defumados são instalados nessas guias. O topo do barril é fechado com uma tampa com chaminé. Mais detalhes sobre como fazer um fumeiro são mostrados no vídeo.

Fumeiro de dois barris

Neste caso, o primeiro barril é feito por analogia com o horizontal e servirá como câmara de defumação. O segundo barril é instalado verticalmente e funciona como uma fornalha. Na junção dos barris durante a defumação, é instalado um filtro feito de serapilheira ou pano úmido.

Como cozinhar em um defumador de barril

Cozinhar iguarias em um fumeiro caseiro é muito simples. Basta colocar os produtos preparados em grelhas ou ganchos, fechar a estrutura e acender a lenha.

Serragem ou lascas de madeira são despejadas na parte inferior da estrutura acabada. Quando o fundo do defumador for aquecido à temperatura desejada, as lascas de madeira começarão gradualmente a fumegar. O processo de defumação começará, agora você precisa monitorar a temperatura, a quantidade de fumaça e anotar o tempo.

Tipos de fumeiros

O fumeiro faça você mesmo pode ser de diferentes tipos e ter seus próprios recursos de design, que dependem diretamente das necessidades do usuário e de suas capacidades de construção.Os mais populares são 3 tipos de fumeiros:

● mina (vertical); ● túnel (horizontal); ● câmara.

O fumeiro de poço é o mais fácil de instalar e não requer um local específico para instalação. Sua estrutura lembra uma cabana canônica, no topo da qual pendem produtos. No entanto, este tipo de fumeiro apresenta uma série de inconvenientes significativos, entre os quais um dos mais significativos é a inacessibilidade de fumar por fumigação, bem como pequenas oportunidades para ajustar a produção de fumaça.

Um fumeiro de túnel requer uma quantidade bastante grande de trabalho, a maioria em terra. Também é necessário encontrar um local adequado para sua instalação - é necessário que seja em um declive. O gerador de fumaça de lareira em tal dispositivo horizontal está localizado em uma câmara especial do tipo semifechado. Graças a isso, o processo de defumação pode ser realizado sob quaisquer condições climáticas. Dependendo do comprimento do canal, tanto a defumação a quente quanto a fria podem ser realizadas.

O fumeiro da câmara é bastante primitivo em seu dispositivo, mas ao mesmo tempo é geral: a altura é de 1,5 metros e o diâmetro é de 1 metro

Durante a construção, é importante fornecer o ângulo de inclinação necessário, que varia de 10 a 30 graus.