Que temperatura deve estar na geladeira e no freezer: padrões e normas

Geladeira doméstica e indicadores normais para ela

Colocar alimentos no compartimento de utensílios de cozinha não é suficiente.Você precisa saber como e em que condições armazená-lo. Uma categoria de produtos é mais adequada para o modo básico, a outra para alto desempenho. E alguns deles mantêm seu frescor por muito tempo apenas em temperaturas abaixo de zero. Se a temperatura for ajustada incorretamente, os alimentos estragarão prematuramente.

As bactérias que se multiplicam nos produtos são as culpadas por isso. No processo de sua atividade, vários grupos de ácidos, compostos químicos, gases são formados. Por causa disso, a comida depois de um tempo exala um odor desagradável, que é difícil de se livrar.

Salsicha estragada devido a condições de temperatura incorretas

Existem certos padrões de temperatura. Se o refrigerador estiver em conformidade com eles, sua vida útil será maior e os microorganismos interromperão sua atividade.

Todos os produtos são divididos em várias categorias. E cada um deles requer a criação de condições especiais de armazenamento, então você precisa seguir as dicas para encher a geladeira.

Tabela 1. Categorias de produtos e condições de temperatura

Acontece que, para quase todas as categorias, a temperatura mais adequada é considerada entre + 2-5 graus. Se a temperatura estiver configurada incorretamente, isso é indicado pelos seguintes sintomas:

• comida estraga rapidamente;
• pratos cozidos e produtos individuais congelam parcialmente e ao mesmo tempo perdem o sabor;
• a comida que acabou de ser retirada da geladeira está quente ao toque;
• condensação aparece nas paredes da geladeira;
• gelo no congelador derrete.

Se pelo menos um desses sinais estiver presente, é necessário verificar a exatidão do ajuste de temperatura. Nem todos os refrigeradores estão equipados com sensores internos ou externos que podem ser usados ​​para monitorar as leituras de temperatura. Em seguida, eles são medidos manualmente. Isso é feito levando em consideração as seguintes recomendações:

Passo 1. É necessário encher um frasco com capacidade de 0,2-0,5 litros com água, mergulhe o termômetro nele.	Mergulhou o termômetro no frasco
Passo 2. Coloque-o no compartimento central. Feche a porta da geladeira.	Coloque o pote do termômetro na geladeira e feche-o
etapa 3Pegue o termômetro após 8-9 horas e veja quais indicadores estão nele.	Olhei para os indicadores no termômetro

Para descobrir que tipo de microclima está no freezer, um termômetro é colocado por 8 horas entre as sacolas de alimentos.

Como ajustar a temperatura em diferentes marcas de geladeiras

O modo recomendado para o compartimento frigorífico é de +2°С a +5°С, para o congelador de -18° a -24°С. Cada unidade é configurada de forma diferente: alguns modelos - manualmente com regulador de roda, outros mais modernos - com painel de controle próximo ao display eletrônico. Considere os recursos de ajustar diferentes geladeiras.

Características do controle de temperatura no refrigerador Liebherr

Dependendo do tipo de refrigerador Liebherr, as configurações podem ser encontradas no touch ou no teclado, bem como no botão de ajuste dentro da unidade. Todas as ações recomendadas são indicadas pelo fabricante nas instruções. Os frigoríficos modernos estão equipados com a opção de congelação rápida no congelador, a sua ligação é feita através do botão ou do menu "SuperFrost" ou "SF".

cardápio eletrônico Liebherr

Como definir a temperatura nos refrigeradores "Atlant" e "Indesit"

Um fabricante da República da Bielorrússia produz unidades Atlant em várias modificações, suas configurações de modo são diferentes. Nem todos os usuários sabem qual temperatura deve estar na geladeira, vamos considerar as nuances com mais detalhes.

Roda de ajuste do refrigerador "Atlant"

Se você não sabe qual temperatura deve estar na geladeira Indesit, basta virar o cordeiro com uma balança, que consiste em 5 posições. O indicador mais alto é definido como 1, o mais baixo - 5. O controle é feito girando o botão na direção desejada.

Os modelos de duas câmaras são ajustáveis ​​individualmente, o painel de controle está localizado acima das câmeras e você pode determinar para onde girar a alça pelo tamanho da linha de cores.

Controle mecânico de temperatura no modelo Indesit

Ajustando a temperatura na geladeira "Samsung"

Antes de começar a configurar o Samsung, você precisa estudar as instruções nas quais o fabricante descreve passo a passo como definir a temperatura corretamente. O refrigerador de duas câmaras pode ser configurado separadamente, e os modelos modernos também são equipados com uma opção de congelamento rápido com duração de 3 dias, após os quais a unidade muda automaticamente para o nível padrão.

O modo de temperatura é definido por meio de botões com exibição de valores no display, bem como controle manual com escala de divisão.As unidades de duas câmaras estão equipadas com controles separados para congelar alimentos no freezer e resfriar na geladeira.

Você pode definir o modo na unidade com a opção No Frost usando a tecla Freezer, ela esfria gradualmente os fluxos de ar adequadamente. Uma pressão longa ativa a função de congelamento de emergência, que muda automaticamente para o modo padrão após 50 horas. Se necessário, pode ser desligado à força pressionando o botão por 3 segundos.

Placar eletrônico e painel de controle da unidade SamsungAjuste geral da unidade Samsung

Como definir a temperatura

Depois que o proprietário descobrir qual temperatura deve estar na geladeira, você pode começar a ajustar. O equipamento é equipado com termômetro com indicação do grau de resfriamento programado no display ou com auxílio de LEDs de controle. Para determinar a temperatura de fundo dentro dos compartimentos, é utilizado um termômetro doméstico, que é colocado em prateleiras ou gavetas do freezer.

A LG produziu unidades de pequeno porte com uma unidade evaporativa dentro do compartimento da geladeira. Para aumentar o aperto, uma vedação de borracha com ímãs é usada para pressionar a porta no corpo. Para ajustar a temperatura, foi utilizado um termostato com alça de 8 posições fixas. A posição 0 permite desligar temporariamente o compressor do refrigerador, para reduzir a temperatura, você deve girar o corretor para a direita. A posição 7 garante que o compartimento seja resfriado até a temperatura mínima.

Geladeira de duas câmaras

Antes de ajustar a temperatura no equipamento do tipo duas câmaras, é necessário estudar o painel de controle. As unidades do tipo gotejamento possuem um regulador apenas para o compartimento do freezer, a temperatura de fundo no compartimento do refrigerador é ajustada à medida que o freezer aquece ou esfria. Os produtos com blocos No Frost apresentam um sistema de configuração avançado que permite definir temperaturas separadas para os compartimentos superior e inferior.

Existem refrigeradores LG do tipo combinado (descontinuados) com arruela rotativa para ajustar a temperatura no compartimento do refrigerador e uma unidade de controle de botão para o freezer. O fabricante recomenda definir o valor para 5 para os compartimentos superior e inferior.

sistema de gotejamento

A LG abandonou a produção de equipamentos com sistema de degelo por gotejamento, mas unidades de refrigeração desse tipo são encontradas no mercado de equipamentos usados ​​e são usadas pelos proprietários em casas de campo. O usuário só pode ajustar a temperatura no compartimento do freezer usando o controle giratório. Ao redor da alça há números que indicam o grau de resfriamento e há uma escala adicional.

É necessário definir o regulador para a posição central (no número 4 ou 5) e depois ligar a energia. Após 18-20 horas, o fundo diminui para o nível programado, mas você precisará usar um termômetro para verificar. A temperatura no frigorífico deve ser de -18°C no congelador e cerca de 4°C na prateleira inferior do compartimento do frigorífico (quando o compartimento do congelador se encontra por baixo). Se os parâmetros forem diferentes dos recomendados, é necessário girar o corretor em 1 divisão (até o número 5 ou 6), a nova medição é realizada após 3-4 horas.

Sem sistema de gelo

Os equipamentos equipados com o sistema Full No Frost são dotados de painel de controle com botões de toque na parte externa da porta do compartimento superior do refrigerador. O painel é projetado com um display de segmento duplo para mostrar o parâmetro a ser programado. Existem modificações com um controle remoto simplificado instalado dentro da unidade; LEDs são usados ​​para indicação.

Para definir o parâmetro dentro do compartimento do refrigerador, são usados ​​2 botões marcados com a indicação Temperatura do refrigerador, que permitem aumentar ou diminuir a temperatura com precisão de 1 ° C. Na entrega da fábrica, o valor básico é ajustado em +3...+4°C, a faixa de ajuste permitida é +1...+7°C. Um conjunto semelhante de botões denominado Temperatura do congelador define a temperatura no freezer (a configuração padrão é -18°C ou 21°C). O usuário pode definir o valor na faixa -15…-23°C.

Botões podem ser instalados no painel para habilitar modos especiais (a lista de teclas depende do modelo do equipamento). Por exemplo, a função Express Cool permite resfriar rapidamente frutas ou legumes no compartimento do refrigerador, e o Express Freeze foi projetado para reduzir temporariamente a temperatura no freezer (a função fica ativa por 24 horas). O equipamento está equipado com interruptores para ativar o modo de economia de energia Eco Friendly, é fornecida uma chave para bloquear os botões (proteção infantil).

Os dispositivos equipados com um bloco No Frost distinguem-se por uma distribuição uniforme do ar frio em todo o compartimento do frigorífico. O projeto inclui um ventilador que fornece ar através do sistema de dutos.Ao armazenar alimentos, é proibido bloquear as grades de ventilação, pois a violação do suprimento de ar leva à formação de gelo ou congelamento de produtos alimentícios.

Controle de temperatura em refrigeradores de marcas famosas

Beko

+5ºС é a temperatura recomendada para a câmara frigorífica deste modelo. Esta unidade possui um controlador de temperatura mecânico que permite que você mesmo defina o número necessário de graus. O regulador tem 5 modos, ajustado para 3 seria a melhor opção. Não é recomendado colocar alimentos quentes no congelador, porque. isso colocará um estresse extra no termostato.

Bosch

Os refrigeradores modernos desta marca possuem um display eletrônico com o qual você pode ajustar a temperatura nas câmaras. Para definir o número necessário de graus, você precisa pressionar os botões sob o placar. O valor ideal para este refrigerador é + 4ºС.

Daewoo

O display eletrônico neste modelo está localizado na frente do freezer. Também no freezer há um controlador de fluxo de ar frio. Para esta unidade, o grau de resfriamento é medido não por números, mas por modos: min, med, max, super. Os primeiros 3 modos são mínimo, médio e máximo, e o super é necessário quando o ambiente em que o refrigerador está localizado tem temperatura inferior a + 10ºС.

Para definir o valor desejado, pressione o botão "Temp". Assim, os nomes dos modos aparecerão sequencialmente na tela. A geladeira também possui um modo "Fuzzy Control" para facilitar a seleção da temperatura desejada. Ele determina independentemente as configurações do refrigerador analisando a quantidade de alimentos no interior, a frequência de abertura da porta e a temperatura ambiente.

Eniem

Este modelo pertence a tipos de refrigeradores obsoletos, semelhantes ao "Minsk" pelo tipo de equipamento. Aqui está um sistema mecânico de controle de temperatura, que é um disco com 7 posições. O valor ideal é considerado a média - 3 ou 4, dependendo do recheio com produtos.

LG

Os modelos modernos de geladeiras possuem um display eletrônico que permite definir a temperatura para cada compartimento da geladeira. As unidades antigas tinham um sistema de ajuste mecânico com três modos: mínimo, médio e máximo.

Samsung

Os modelos "No Frost" permitem ajustar a temperatura usando um display eletrônico. As geladeiras modernas permitem que você defina um número diferente de graus em diferentes compartimentos da geladeira, as unidades mais antigas têm apenas um botão de ajuste comum. Existem 4 níveis de refrigeração para o compartimento frigorífico e 5 para o congelador.

Norte

Possui reguladores mecânicos, que em diferentes modelos podem ser localizados dentro ou fora da geladeira. O mostrador de ajuste tem 3 divisões.

Indesit

Os refrigeradores desta empresa possuem apenas um ajuste mecânico de temperatura. Em alguns modelos, não há sinais digitais perto do botão de ajuste, então você terá que navegar pela quantidade de frio dentro da câmara: quanto mais você girar o botão, mais forte será o fluxo de ar frio.

Atlante e Ariston

Os refrigeradores "Atlant" e "Hotpoint-Ariston" não estão equipados com controle eletrônico. Neles, como nos modelos mais antigos, existem 2 discos de ajuste que são responsáveis ​​pela câmara frigorífica e de congelamento da unidade.

Congelador

Com base no número de câmaras no refrigerador, o compartimento do freezer pode ser localizado junto com o departamento principal ou separadamente dele.A última opção é considerada mais ideal, pois permite reduzir as flutuações de temperatura devido à abertura frequente da porta.

A temperatura ideal no freezer da geladeira é -18 ° C. Em caso de carga baixa, é melhor ajustar o regulador para -16°C. Com isso, será possível reduzir o consumo de energia elétrica. Quando o freezer está muito carregado, é necessário ajustar a temperatura para -20-25 ° C para evitar a deterioração dos alimentos.

Como armazenar alimentos na geladeira

Para que não se deteriore e o equipamento de refrigeração funcione corretamente, é necessário não apenas manter a temperatura ideal, mas também levar em consideração as peculiaridades do armazenamento de alimentos:

1. Embale-os com cuidado. Recipientes de cerâmica são adequados para manteiga e queijo. As linguiças e carnes são acondicionadas em recipientes de plástico ou vidro, e os pratos prontos devem ser cobertos com tampa. Produtos com odor pungente são colocados em sacos plásticos ou recipientes selados. Então você pode evitar enrolar e espalhar seus aromas um para o outro.
2. Você não pode colocar pratos quentes e quentes lá. Você precisa esperar que eles esfriem completamente. Mesmo que o refrigerador esteja equipado com o sistema No frost e os alimentos quentes não sejam perigosos para ele, a carga no motor aumentará, a quantidade de eletricidade consumida aumentará.
3. Feche bem a porta. Não abra por muito tempo, para não perturbar o microclima formado. Particularmente sensível a isso é o compartimento da porta, as seções inferiores do equipamento.
4. Deixe pequenos espaços entre os produtos. Se estiverem próximos, isso interferirá na circulação normal do ar, interromperá o funcionamento dos aparelhos de cozinha.
5. Abaixe a temperatura se você planeja férias longas, durante as quais a geladeira não será abastecida com novos alimentos.

Dicas de como armazenar corretamente os alimentos na geladeira

E para otimizar totalmente a operação dos aparelhos de cozinha, você precisa aprender a colocar os produtos corretamente - levando em consideração sua divisão em zonas climáticas. São dois no total.

zona quente

Garante a conservação de vegetais, frutas e outros produtos com longa vida útil.

Tabela 2. O que fazer e o que não fazer em uma zona quente

A zona quente também é adequada para armazenar ervas e bebidas - compotas, sucos.

zona fria

Necessário para produtos com vida útil curta. Mantém um microclima favorável, no qual o processo de reprodução de microrganismos é suspenso, mas os produtos não são congelados. Então eles retêm vitaminas, boa aparência, sabor e aroma.

Tabela 3. O que armazenar na zona fria

Não é recomendado armazenar legumes, frutas, manteiga e queijo processado na zona fria, aqui eles endurecem. Devido à manutenção de um microclima diferente nos compartimentos da unidade, é possível armazenar vários grupos de produtos ao mesmo tempo, sem se preocupar que possam se deteriorar.

Manter o peixe na zona de frescura

Dicas para usar o refrigerador Nord

• A temperatura ambiente afeta muito o funcionamento do refrigerador. Quanto mais quente, mais difícil é criar o frio necessário. A maioria dos refrigeradores funciona normalmente na faixa de temperatura do ar de 16 a 32°C. Embora os refrigeradores tenham uma classe climática diferente, você não deve definir temperaturas muito baixas no verão, pois isso pode aumentar o consumo de energia e sobrecarregar o refrigerador. Quanto maior a temperatura ambiente, menor o número no regulador.
• É difícil dizer inequivocamente qual figura do termostato deve ser ajustada na geladeira. Os indicadores de temperatura na câmara frigorífica são determinados por um grande número de fatores: condição técnica, carga do refrigerador, temperatura ambiente, frequência de abertura da porta, etc.
• Verifique regularmente a qualidade do resfriamento ou instale um termômetro estacionário.
• Se ao girar o botão ou alterar o valor no display digital, a temperatura real permanecer a mesma, chame o assistente.
• Tudo deve ser embalado. Isso é necessário para que o alimento não seque, não espalhe seus odores e não absorva outros aromas. Além disso, embalagens de alta qualidade protegem os produtos da penetração de bactérias.
• Nunca coloque nada quente ou mesmo ligeiramente morno, espere até que esfrie completamente.
• Não se esqueça de fechar bem as portas, caso contrário a temperatura interna será perturbada (aumentada).
• Não embale a câmara com muita força com pacotes e caixas, caso contrário a circulação de ar frio será perturbada e seus produtos não serão resfriados adequadamente. Quanto você pode colocar depende da quantidade de equipamento. Em particular, não é recomendado colocar muitos alimentos quentes no forno ao mesmo tempo. Se você precisar fazer exatamente isso, é melhor definir um modo de operação mais intensivo do dispositivo por um tempo (menos graus).
• Para que a geladeira e o freezer não percam a eficiência, eles devem estar sempre pelo menos meio cheios. Se seus suprimentos não forem suficientes ou não forem suficientes (por exemplo, quando você estiver de férias), as garrafas de água devem ser colocadas nas celas.
• Mantenha as prateleiras da geladeira/freezer arrumadas e tente empilhar os alimentos de modo que haja algum espaço livre ao redor para que o ar circule.
• Nunca coloque alimentos quentes e mornos na geladeira. Isso pode levar, em primeiro lugar, à formação de condensado e gelo e, em segundo lugar, ao superaquecimento e falha do motor. Concordo, é melhor estragar a sopa do que equipamentos caros. No entanto, os refrigeradores com o sistema No frost não têm medo de alimentos quentes, mas lembre-se de que eles aumentarão o consumo de eletricidade e a carga no motor do aparelho.
• Se você achar que a geladeira está resfriando a câmara de forma desigual ou não o suficiente, ouça o som que o compressor faz: um dispositivo que pode ser reparado deve zumbir suavemente. Se você não ouvir esse som, é hora de chamar um técnico de reparo de compressores.
• Se geada ou geada se formou em sua geladeira / freezer, o dispositivo deve ser completamente descongelado, seque as câmaras e conecte como de costume.

Ajustar a temperatura no frigorífico e no congelador

O manual de instruções ajuda a definir corretamente os indicadores de temperatura em refrigeradores domésticos. Descreve em detalhes o processo para qualquer unidade, esta é a prática padrão de cada um dos fabricantes - desde Hotpoint Ariston até Biryusa e Beko. Tal procedimento em diferentes modelos possui características próprias devido a diferenças nos sistemas de controle. No entanto, em todos os casos, primeiro é desejável definir a temperatura para +2 ... +5 ̊С e, em seguida, é possível calibrar os valores necessários usando um caminho experimental.A temperatura nas câmaras depende de muitos fatores, um dos principais é a temperatura na sala onde o refrigerador doméstico está localizado.

Os especialistas recomendam ajustar a temperatura de acordo com as seguintes regras:

1. Quando a nova estação chega, os indicadores são zerados, pois no verão a temperatura dentro das câmaras diminui e no inverno, ao contrário, aumenta.
2. Mesmo no caso de um display digital embutido com leituras de temperatura, as verificações do termômetro são realizadas 4 vezes por ano.
3. Quando, após o ajuste, os indicadores de temperatura não mudaram, eles se voltam para o mestre para verificar a saúde do termostato.
4. Eles também recorrem a especialistas no reparo de equipamentos de refrigeração em situações em que a temperatura na câmara não cai abaixo de +10 ou até +15 ̊С. Isso indica uma avaria grave da unidade. Uma exceção é quando o modo “Férias” é definido, no qual a temperatura no compartimento principal é de +10 ̊С.

Existem eletrodomésticos com um tipo de controle mecânico e eletrônico. No caso de uma interface eletrônica, a tela ajuda a definir os indicadores de temperatura nas câmaras e, no caso de controle mecânico, os valores desejados são definidos usando um regulador (roda ou botão rotativo). Existem também unidades com modos separados para ajustar a faixa de temperatura nas câmaras.

Interface eletrônica

No caso de um tipo de controle eletrônico, a temperatura é ajustada em uma tela especial. Muitas vezes está localizado na zona superior da geladeira sob o freezer. O indicador de temperatura é calibrado por meio das setas, quando o modelo possui teclado, basta digitar os valores desejados. Depois de definir os valores de temperatura, sua confiabilidade é verificada com um termômetro.Este procedimento é recomendado mesmo para unidades com sensores de temperatura integrados.

Regulador mecânico

O ajuste dos valores de temperatura em um gabinete de refrigeração do tipo interface mecânica é realizado por meio de um interruptor especializado, geralmente localizado na parte superior do gabinete ou no interior da unidade. Dependendo do fabricante e modelo, eles têm uma forma diferente. Para definir o valor desejado, gire o botão ou mova o interruptor para a posição desejada. Posições em diferentes modelos podem ter diferentes designações: 0…7, Min…Max e outras.

Para aumentar a temperatura, gire o botão ou mova a alavanca para a direita e, ao abaixar, para a esquerda. Após 6-8 horas, recomenda-se verificar a conformidade dos indicadores de temperatura na câmara usando um termômetro. Quando não estiverem como deveriam, faça uma correção. Tais ações são realizadas a partir do momento até que o termômetro atinja o nível desejado.

Controle de temperatura separado

Em tais unidades, a temperatura nos compartimentos é ajustada e ajustada separadamente usando diferentes controladores de temperatura. Por exemplo, tal sistema é usado na grande maioria geladeiras samsung com nou Geada. No compartimento frigorífico, a temperatura é inicialmente de +3 C, o que o fabricante aceitou como ideal. Para alterá-lo, pressione o botão de comutação o número necessário de vezes. A faixa disponível é de +1 ... +7 C, portanto, o usuário tem o direito de reduzir ou aumentar a temperatura a seu critério.

O congelador é ajustado da mesma forma.É possível ajustar a temperatura para -25…-14 C. Além disso, nesses gabinetes refrigerados há uma função de congelamento rápido, cuja duração é de 3 dias. Após a unidade retornar aos indicadores previamente definidos. Este sistema de controle é padrão para marcas:

• Estinol;
• Bosch (Bosch);
• LG;
• Liebherr (Liebherr).

Em armários refrigerados de outros fabricantes, a temperatura geralmente é ajustada simultaneamente em todas as câmaras.

Temperatura no refrigerador Nord de duas câmaras para armazenamento de alimentos

• A carne é perfeitamente armazenada a uma temperatura de +1 a +3 graus. Assim não congela e não estraga tão rápido. Se você aumentar a temperatura, ela desaparecerá mais rapidamente e, se for mais baixa, congelará e, após o descongelamento, ficará menos suculenta.
• Salsichas e produtos de salsicha preferem condições de temperatura de +2 a +5 graus.
• Pratos culinários prontos são melhor armazenados a uma temperatura de +2 a +4 graus. Sopas ou outros pratos na água devem ser armazenados em +4 - +5 graus. Em taxas mais baixas, eles podem congelar.
• Os vegetais preferem temperaturas mais altas, de +4 a +6 graus. É melhor armazenar legumes cozidos a uma temperatura de +3 - +5 para que não percam seu valor nutricional.
• Para preservar produtos lácteos, como kefir, queijo cottage, creme de leite, leite e manteiga, a temperatura na geladeira deve ser ajustada de +1 a +5 graus.
• Os ovos são armazenados na mesma faixa de temperatura, com exceção dos ovos de codorna - de 0 a +3 graus.
• Frutos do mar e peixes. O peixe fresco adora temperaturas de 0 a +2 graus, cozido até +4. Frutos do mar frescos - de +4 a +6, cozidos - até +6.
• Fruta. Frutas exóticas não devem ser refrigeradas porque gostam de calor.O restante das frutas é armazenado em condições de temperatura de +4 a +8 graus.
• As condições ideais para armazenar queijos são de +3 a +5 graus, dependendo da variedade, teor de gordura e dureza.
• Pão e confeitaria. É melhor mantê-los na geladeira a uma temperatura de +3 a +5 graus. Quando a armação é abaixada, o pão endurece; quando é levantado, fica mofado. Produtos com leite condensado, cremes, creme ou queijo cottage podem ser armazenados por um longo tempo de -1 a +3 graus.
• Maionese, ketchup, mostarda podem ser armazenados de 0 a +6 graus em um pacote fechado e após a abertura - de +1 a +4 graus.

Que temperatura deve estar na zona de frescor em um refrigerador Nord de duas câmaras

Esse compartimento não pode ser encontrado em todas as geladeiras, mas, no entanto, os fabricantes o colocam em seus modelos com cada vez mais frequência. A peculiaridade deste departamento é que a temperatura aqui varia de 0 a 1 grau. Isso permite interromper a reprodução de microrganismos, enquanto os produtos não congelam e mantêm suas propriedades benéficas, sabor, cheiro e cor. Esta câmara é ótima para armazenar produtos como:

• carne fresca
• peixe (caviar vermelho e preto são uma exceção)
• salsichas
• produtos de carne semi-acabados
• produtos de leite
• queijos
• vegetais
• verdes
• fruta

Todos os produtos devem estar em embalagens lacradas.

Na próxima prateleira da zona zero, a temperatura varia de +2 a +4 graus Celsius. Produtos semi-acabados, carnes, salsichas, peixes, leite, confeitaria, ovos são armazenados aqui por um longo tempo. Os compartimentos para ovos estão dispostos na porta do refrigerador em frente a esta prateleira.

No meio da câmara frigorífica, a temperatura é mantida de +3 a +6 graus Celsius. Estas são as condições ideais para armazenar sopas, legumes, molhos, pães e outros produtos.

Na parte inferior da geladeira há caixas ou prateleiras para legumes e frutas, tubérculos. A temperatura aqui deve estar em torno de 8 graus Celsius. Esta é a temperatura máxima para o compartimento frigorífico.

Que temperatura deve estar nas prateleiras do meio em um refrigerador Nord de duas câmaras

Quais são as pontuações neste nível? Máximo: +6 graus, mínimo: +3. Você pode colocar refeições prontas: borscht, cereais, molhos.

Que temperatura deve estar nas prateleiras da porta de uma geladeira Nord de duas câmaras

Este lugar é o mais quente: +5-10°С. A abertura da porta cria uma transição constante do ambiente frio para o ambiente quente. Portanto, não é recomendado colocar ovos e laticínios na porta. É melhor colocar molhos, óleos, temperos.

Padrões de temperatura para armazenamento de alimentos

Os fabricantes de equipamentos de refrigeração doméstica fabricam aparelhos que podem manter diferentes temperaturas nos freezers. Normalmente, está na faixa: -6-25 ºС Ao mesmo tempo, a grande maioria dos modelos por padrão tem um regime normal de temperatura de -18 ºС.

O fato é que as empresas europeias que produzem eletrodomésticos usam a classificação dos freezers de acordo com as zonas de temperatura com faixa de 6 ºС, designando cada um deles com o símbolo “*” (asterisco). O número de estrelas caracteriza a capacidade máxima de congelamento do aparelho. Por exemplo, se houver 3 estrelas na geladeira, ela poderá esfriar até -18 ºС.

A exceção é a designação "****". Corresponde também a um arrefecimento mínimo de -18 ºC, mas está previsto para aparelhos de outra categoria.

O compartimento frigorífico foi concebido para o armazenamento a curto prazo de alimentos que serão consumidos ou cozinhados num futuro próximo. Se o alimento for armazenado para uso futuro, o tempo de armazenamento pode ser aumentado colocando-o no freezer.

Qual é a temperatura ideal de armazenamento para alimentos?

Considere como a temperatura afeta o tempo de armazenamento de alguns produtos:

1. Eu no. A uma temperatura próxima de zero graus, o produto cárneo pode esperar apenas alguns dias para sua preparação. A carne recém-congelada no modo -8-12 ºС pode ser armazenada por uma semana e em -14-18 ºС - até 5-6 meses. Ao mesmo tempo, os produtos à base de carne podem manter suas qualidades de consumo por 3 meses se congelados a -18–22 ºС;
2. Peixe. A vida útil do peixe congelado varia muito. A temperatura de armazenamento recomendada para o peixe é de -18 ºС. A esta temperatura, os peixes devem ser armazenados por 3 a 12 meses, dependendo de pertencer a uma determinada família e tecnologia de congelamento. Por exemplo, os peixes da família do bacalhau não perderão seu valor nutricional em 8 meses, assim como os habitantes do rio, como perca, carpa, perca, lúcio, etc. - apenas seis meses. Você pode aprender mais sobre as regras para armazenar peixe congelado estudando GOST 1168-86. Quando a temperatura sobe para -10 ºС, a vida útil é reduzida pela metade;
3. Os vegetais podem ser armazenados a -18 ºС por seis meses ou um ano. Com uma permanência adicional em estado congelado, embora não se deteriorem, perderão suas propriedades úteis. A segurança deste último é em grande parte devido ao regime de resfriamento. No caso de congelamento por choque - uma queda acentuada na temperatura para -40 graus - os cristais de gelo resultantes são tão pequenos que não são capazes de romper a estrutura celular;
4. Bagas e frutas são armazenadas da mesma maneira que os vegetais. O período de congelamento, no qual eles não começam a perder nutrientes, é de 8 a 12 meses.
5. Margarina. Se por algum motivo você decidir estocar margarina, você deve saber: dentro de 0–10 ºС ela “viverá” 45–75 dias e em -10–20 ºС - 60–90 dias, ou seja, 2 vezes mais do que se fosse colocado no compartimento do refrigerador. Alguns alimentos não devem ser colocados no congelador. Isso não levará a um aumento em sua vida útil, mas à impossibilidade de uso posterior. Um exemplo típico são os ovos de galinha.