Por que os adultos não devem beber leite: separando fatos de mitos

Como usar

Para que os produtos lácteos beneficiem o corpo, você precisa se lembrar das regras para seu uso. Isso ajudará a evitar erros e consequências desagradáveis.

Adultos

Antes de tudo, vale lembrar que o leite é um produto integral, então você precisa tomá-lo sem misturá-lo com aditivos e adoçantes. O melhor momento para consumir um produto lácteo é entre as refeições. Os médicos recomendam beber uma bebida 2 horas antes das refeições e 2 horas depois. Usá-lo junto com outros alimentos pode levar a gases e inchaço. Que regras gerais podem ser distinguidas:

• O leite fervido é bebido quente ou morno. O produto resfriado contribui para a liberação de toxina no organismo, o que leva a um processo inflamatório e patologias do trato gastrointestinal.
• Os produtos lácteos são saudáveis ​​com moderação. Para estabilizar o estado do corpo, você precisa beber não mais que 3 copos de leite por dia.
• As especiarias ajudarão a absorver os componentes nutricionais da bebida. Por exemplo, açafrão ou gengibre. As especiarias devem ser adicionadas em pequenas quantidades ao leite, mexa bem até dissolver completamente.
• Para evitar que a espuma se forme na bebida durante o preparo, é preciso fervê-la em fogo médio e mexer de vez em quando.
• É proibido combinar o produto com frutas ou bagas. Juntamente com eles, praticamente não é absorvido no corpo e não tem um efeito positivo.

Importante! A bebida pode ser consumida ao longo do dia. De manhã, ajuda a animar e recarregar as energias.

À noite, com a adição de gengibre ou açafrão, tem um efeito relaxante e calmante.

5 argumentos "para"

O leite é considerado um dos mais produtos úteis devido à presença na composição de um grande complexo de valiosos aminoácidos essenciais, vitaminas, macro e microelementos.

Os principais benefícios de usá-lo são:

Fortalecimento de ossos e dentes. Os produtos lácteos são ricos em cálcio, magnésio, fósforo, bem como "proteínas estruturais" essenciais

São essas substâncias que garantem a normalização do metabolismo mineral e a manutenção da densidade óssea, o que é especialmente importante. para pessoas idosas era. Está provado que a falta de leite e produtos lácteos leva ao desenvolvimento precoce da osteoporose (diminuição da densidade óssea), o que aumenta várias vezes o risco de fraturas.

Esta doença ocorre, de acordo com dados científicos, em cada 3ª mulher e cada 12º homem após os 50 anos. Beber 200-400 ml de leite por dia pode prevenir o desenvolvimento desta condição. Também é importante notar que, de acordo com cientistas brasileiros, as crianças em cuja dieta o leite desempenha um papel insignificante são mais propensas a sofrer lesões cariosas nos dentes.

Manter o peso corporal adequado. O leite, segundo os cientistas, mesmo devido ao conteúdo de um grande número de gorduras, não leva à obesidade, mas, ao contrário, promove a perda de peso. Essa tendência está associada a muitos mecanismos: o rápido desenvolvimento de uma sensação de saciedade devido a mudanças nos níveis hormonais, a ativação de enzimas pancreáticas, envolvendo o estômago e um aumento de impulsos aferentes para os “centros de saciedade” do cérebro. Além disso, o leite é rico em ácido linoleico, que impede a criação de depósitos de gordura no corpo e ativa os processos de lipólise. Portanto, a opinião de que os produtos lácteos não devem ser consumidos durante a perda de peso é um mito.

Prevenção do câncer colorretal.Estudos científicos observam a eficácia do leite na prevenção do câncer colorretal - uma degeneração maligna das células do intestino grosso e do reto. O consumo de produtos lácteos pode reduzir o risco de desenvolver patologia, segundo estudos, em 10%. O papel principal na supressão da proliferação de células malignas é atribuído aos componentes antioxidantes, bem como ao cálcio e à vitamina D.

Reduzindo o risco de mortalidade cardiovascular. O leite tem um efeito complexo em todos os componentes da síndrome metabólica: reduz o peso corporal (devido ao tecido adiposo), normaliza o metabolismo do colesterol e suas frações, glicose e insulina. Trabalhos científicos mostram que o consumo de leite está inversamente relacionado à incidência de patologias cardiológicas.

Prevenção do diabetes. Os componentes ativos do leite são capazes de interferir no metabolismo da glicose-insulina: aumentam a sensibilidade dos receptores de insulina localizados nas membranas das células musculares e do tecido adiposo.

O conteúdo das substâncias mais valiosas no leite é apresentado na tabela.

Componente	Volume em 100 g de leite	Porcentagem da dose diária recomendada
Cálcio	113 mg	11 %
folato	5 mcg	1 %
Magnésio	9,83 mg	3 %
Fósforo	84 mg	10 %
Potássio	131 mg	4 %
Vitamina A	46 mcg	6 %
Vitamina b12	0,45 mcg	7 %
Zinco	0,36 mg	5 %
proteína animal	3g	6 %

O leite tem uma sólida base científica de propriedades positivas comprovadas em relação ao corpo humano.

MITO 6. As vacas são tratadas com antibióticos, que posteriormente permanecem no leite.

As vacas doentes são de fato tratadas com antibióticos, mas são sempre mantidas separadas do rebanho principal, ordenhadas separadamente e, após a ordenha, o sistema é cuidadosamente lavado e o leite é descartado para que os antibióticos não entrem no lote para entrega à planta .A introdução de vacas recuperadas no rebanho principal ocorre 2-3 meses após a retirada dos medicamentos do sangue com o controle obrigatório da presença de antibióticos no leite.

Leite com antibióticos não pode entrar nos produtos de fabricantes responsáveis ​​que se preocupam com sua reputação e com a saúde dos consumidores. Quando o leite cru é recebido na fábrica, cada lote é testado para antibióticos, e este indicador não deve exceder 0, caso contrário o leite é enviado de volta à fazenda.

mitos sobre o leite Qual é a realidade?

O leite e seus derivados são uma das melhores e mais baratas fontes de proteína animal. No entanto, existem diferentes mitos sobre eles. No entanto, a argumentação dos opositores do leite muitas vezes é infundada, muitos fatos estão fora de contexto. Em primeiro lugar, existem vários mitos infundados, a maioria dos quais são descritos abaixo.

Mito 1 – O leite não é bom para os humanos

Mito #1
O corpo humano absorve a quantidade necessária de cálcio mais facilmente do leite de vaca. A forma mais comum de intolerância ao leite é a chamada "intolerância à lactose", que ocorre em média em apenas 2-10% da população.

Mito 2 – O leite e seus produtos são a fonte de muitas complicações de saúde.

Mito #2
O cálcio, que é uma importante fonte de produtos lácteos, é necessário para o movimento muscular, transmissão de impulsos nervosos e garante a coagulação sanguínea adequada. Além disso, o leite também contém várias vitaminas, como A, D, B12 e B1, além de selênio, que retarda o processo de envelhecimento e ajuda a proteger o sistema imunológico.

Mito #2
Os produtos lácteos ajudam a corrigir distúrbios digestivos, protegem contra infecções gastrointestinais ou, por exemplo, melhoram a condição da pele. As pessoas alérgicas ao leite de vaca não devem beber leite de vaca ou consumir outros produtos lácteos. Mas alguns desses alérgicos toleram o leite de vaca. Em contrapartida, existem pessoas que não são alérgicas às proteínas do leite, mas simplesmente intolerantes ao açúcar do leite (lactose).

Mito #2
O leite cria uma película protetora (emulsão de gordura e água) na membrana mucosa do trato digestivo, que se decompõe em nutrientes essenciais após um período de digestão muito curto. Os profissionais de saúde recomendam beber duas porções de leite (0,5 L) para crianças de 2 a 8 anos e 3 a 4 porções de leite por dia (0,75 a 1,0 L) para crianças de 9 anos ou mais. até 13 anos.

Mito número 3 - o leite fresco é mais saudável do que o comprado na loja

Mito #3
O leite cria uma película protetora (emulsão de gordura e água) na membrana mucosa do trato digestivo, que se decompõe em nutrientes essenciais após um período de digestão muito curto. Os profissionais de saúde recomendam beber duas porções de leite (0,5 L) para crianças de 2 a 8 anos e 3 a 4 porções de leite por dia (0,75 a 1,0 L) para crianças de 9 anos ou mais. até 13 anos.

Mito 4 – Intolerância à lactose e alergias são a mesma coisa.

Mito #4
Há uma diferença fundamental entre intolerância alimentar e alergia alimentar no mecanismo de ocorrência e na causa do distúrbio. A intolerância à lactose é a reação do corpo a um componente do leite, a lactose.A causa é a falta da enzima lactase no intestino delgado. Então não é alergia. Tudo o que você precisa fazer é escolher um produto lácteo com menos lactose e o problema desaparecerá.

Mito 5 – O consumo excessivo de leite pode contribuir para a osteoporose.

Mito #5
Vice-versa! Os produtos lácteos são a principal fonte de cálcio, importante para prevenir a osteoporose (afinamento do tecido ósseo). O cálcio é necessário pelo corpo para crescer e fortalecer os ossos ao longo da vida.

Mito 6 - Conservantes são adicionados ao leite

Mito #6
Não adicione. De fato, o leite armazenado a longo prazo é processado por aquecimento rápido constante (1-3 segundos) a uma temperatura alta (até 180 graus Celsius). Este método é chamado de processamento de leite em alta temperatura. Assim, todos os microrganismos e seus esporos são destruídos, o que não pode levar à deterioração do leite.

Mito 7 – As vitaminas são perdidas quando o leite é aquecido.

Mito #7
As vitaminas não são perdidas quando o leite é aquecido. O leite é fonte de vitaminas A, D e B, que são destruídas pelo ar e pela luz, e não pelo aquecimento. Uma pequena parte das vitaminas (máx. 10%) é perdida durante a homogeneização, ou seja, leite desnatado. No entanto, o leite está cheio de vitaminas e minerais que o corpo precisa diariamente.

Como o leite é digerido quando há problemas estomacais

Aprendemos como ocorre o processo de digestão do leite no estômago de uma pessoa saudável, na qual o nível de acidez estomacal é normal. Agora vamos tentar descobrir o que acontece quando o leite entra no estômago de uma pessoa que sofre de intolerância genética à lactose e daquelas cujo estômago não é saudável. Existem dois cenários.

Opção 1: a acidez do suco gástrico é reduzida ou não há ácido clorídrico

Quando uma pessoa tem baixa acidez do estômago, o leite no estômago não é digerido (não coagula), e essa doença é chamada de intolerância à lactose. Em uma pessoa saudável, o leite no estômago sofre processamento primário e depois entra nos intestinos. Sem receber tratamento primário, o leite do paciente entra no intestino inalterado, onde, em princípio, o processo normal de coagulação não pode mais ocorrer.

O que está acontecendo. Com acidez zero, o leite sofre o processo de coagulação não no estômago, mas é destruído pela microflora intestinal. Consequências desagradáveis ​​da impossibilidade de digerir o leite no estômago são a forte formação de gases, a deterioração das funções do sistema digestivo e arrotos com gosto de ovo podre.

O que fazer. Em vez de leite, use kefir com baixo teor de gordura, de preferência 1%. Quanto menor a acidez do suco gástrico, menos útil é o consumo de leite integral.

Opção 2: a acidez do suco gástrico é aumentada

O que está acontecendo. O leite durante a coagulação absorve a maior parte do ácido no estômago. Assim, a acidez total do suco gástrico diminui por um tempo. Tal efeito neutralizante do leite e do pão branco é conhecido por todas as úlceras que aliviam um ataque de dor causado pelo aumento da secreção de ácido clorídrico com esses produtos. O leite é melhor bebido quente.

O que fazer. É melhor abster-se de kefir e leite fermentado, use queijo cottage assado, por exemplo, você pode cozinhar uma caçarola.

Faz mal os adultos beberem leite?

Tudo é individual. Sim, à medida que envelhecemos, a capacidade do corpo humano de absorver leite diminui.Isso se deve ao fato de que as enzimas necessárias para sua digestão são produzidas em menor quantidade nos adultos. Às vezes, até o ponto em que alguns realmente perdem completamente a capacidade de digerir o leite. Mas este último não se aplica a todos.

Se tudo estiver bem com a digestão do leite, você poderá bebê-lo com segurança. Há muitas razões pelas quais a ingestão regular de leite é boa para todas as idades. É fonte de vitaminas, aminoácidos e cálcio. O leite contém mais de 200 substâncias orgânicas e minerais, além de 9 aminoácidos que não são sintetizados em nosso corpo, mas são extremamente necessários.

1 litro de leite com teor regular de gordura (3,2%) é capaz de preencher a norma diária de um adulto em cálcio, fósforo e vitamina A, bem como metade da necessidade diária de proteínas e um quarto da necessidade de gorduras (norma de ).

Para que uma vaca seja ordenhada constantemente, ela é bombeada com hormônios.

Para ordenhar uma vaca, os hormônios são inúteis para ela.

A regra principal do negócio moderno de gado é uma fórmula simples: condições confortáveis ​​​​para vacas - mais leite. Uma dieta equilibrada, boa ventilação, limpeza de alta qualidade, vacinação, ausência de pessoas, silêncio - é tudo o que uma vaca precisa para dar leite.

"Limpeza", contando calorias e sem leite. Nutricionista Elena Motova - sobre mitos e estereótipos sobre nutrição

As fazendas modernas têm sistemas de ordenha automatizados. Graças a eles, o leite não entra em contato com as mãos das leiteiras e com o ar e, portanto, não é contaminado. O leite flui pelas tubulações do sistema de ordenha diretamente para as latas, onde é resfriado, depois sai para a fábrica em um caminhão de leite especial.

Quanto mais puro o leite, mais seguro e melhor, mais caro pode ser vendido.Este é o objetivo de qualquer negócio de laticínios. Uma fábrica conscienciosa deixará muito rapidamente de trabalhar com um fornecedor, recebendo dele matérias-primas ruins, que devem ser devolvidas constantemente, perdendo pedidos de redes de varejo.

Agora a produção de laticínios está se desenvolvendo intensamente na Rússia, há uma concorrência saudável e não será difícil para a fábrica encontrar um novo fornecedor de matérias-primas. Portanto, os fornecedores são os primeiros a se interessar pela segurança e qualidade do leite.

Tipos de produtos lácteos

Existem várias abordagens para a sistematização de produtos lácteos fermentados. O mais comum é a classificação por tipo de fermentação:

1. Produtos da fermentação láctica. As bactérias quebram o açúcar do leite para formar ácido lático, a caseína precipita na forma de flocos. A absorção de tais substâncias, quando comparada com o leite, é muito maior. Este grupo inclui: queijo cottage, creme de leite, iogurte, leite fermentado cozido, leite coalhado, katyk, ayran, bola de neve.
2. Produtos de fermentação mista. Juntamente com o ácido lático, formam-se dióxido de carbono, álcool e vários ácidos voláteis, que também garantem uma boa absorção de todos os nutrientes. Os produtos desta categoria são: kefir, koumiss, shubat.

Assim, a gama de produtos lácteos fermentados é bastante ampla. Dependendo do tipo de fermentação, eles recebem diferentes propriedades de consumo.

Os benefícios e malefícios do leite para os seres humanos

Mito 1: É melhor beber leite desnatado.

Os benefícios do leite desnatado são muito exagerados. Estudos recentes mostraram que as pessoas que bebiam leite integral não tinham maior risco de ataque cardíaco ou diabetes do que aquelas que bebiam leite desnatado ou laticínios.

Além disso, há evidências de que o leite integral reduz o risco de obesidade.A razão é simples: certos ácidos graxos em produtos lácteos fazem você se sentir satisfeito.

Quando você escolhe leite, iogurte ou queijo com menos gordura, você não se sente satisfeito o suficiente e começa a comer mais. A gordura nos laticínios também ajuda a absorver melhor os principais nutrientes, como vitamina A e D, além de muitos ácidos graxos.

Mito 2: O leite aumenta a produção de muco no corpo.

Leite e produtos lácteos não aumentam a produção de muco na garganta e nariz e não pioram os sintomas do resfriado. A congestão nasal após o leite é um mito que só existe na sua cabeça.

Entre aqueles que bebem leite durante um resfriado, sintomas como tosse e coriza não foram mais pronunciados do que entre aqueles que não beberam leite.

Curiosamente, apenas aqueles que acreditavam que o leite leva à formação de muco falaram sobre grandes secreções.

Mito 3: Quanto mais leite você beber, mais fortes serão seus ossos.

Os dados sobre a propriedade do leite para fortalecer os ossos são bastante contraditórios.

Por exemplo, um estudo de 2015 mostrou que pessoas de meia-idade que tomavam suplementos de cálcio ou recebiam muito cálcio de sua dieta sofreram fraturas pelo menos com a mesma frequência que aquelas que consumiam menos cálcio.

Até agora, não há evidências suficientes de que os suplementos de cálcio ajudem a prevenir fraturas. A saúde óssea depende de muitos outros fatores: vitamina D3 suficiente, vitamina K2, magnésio, nível de gordura na dieta e atividade física de uma pessoa.

Caminhar, correr, dançar e exercícios de equilíbrio, como ioga, também afetam muito a força de nossos ossos.

Mito 4: A maioria das pessoas é intolerante à lactose.

O corpo humano pode se adaptar para tolerar melhor o leite. Mesmo para aqueles que são intolerantes à lactose, os sintomas raramente aparecem com pequenas quantidades de produtos lácteos, especialmente se você os comer com outros alimentos.

Como explicam os especialistas, cada veneno ou alimento tem sua própria dose. No caso da lactose ou do leite, os sintomas aparecem em uma determinada dose, e geralmente é mais do que um copo.

Se você beber leite regularmente, seu corpo se acostumará a digerir a lactose, mesmo que você tenha inicialmente sintomas de intolerância.

Se você ainda estiver incomodado com sintomas desagradáveis, converse com seu médico sobre como você pode introduzir produtos lácteos com segurança para evitar desconforto estomacal.

Quem tem direito ao leite por nocividade?

De acordo com o decreto do Ministério do Trabalho, o leite é emitido ao trabalhar em instalações perigosas e especialmente perigosas. Uma lista de substâncias e condições que definem a produção como perigosa foi publicada no site do ministério. Possui 973 itens e é composto por três seções.

Os fatores de risco químicos incluem exposição a:

• Compostos metálicos, como alumínio, tungstênio, ferro, potássio, cálcio, cobalto, magnésio, cobre, mercúrio;
• Gases tóxicos como nitrogênio, amônia, enxofre;
• Não metais, como bauxita, boro, bromo, iodo, silício, selênio, enxofre, fósforo;
• Compostos alifáticos - gasolina, querosene, butano, metano;
• Hidrocarbonetos, produtos petrolíferos;
• Derivados de halogênio;
• Álcoois;
• Ácidos orgânicos - acrílico, acético;
• Aldeídos;
• substâncias aromáticas;
• Óxidos e peróxidos orgânicos;
• corantes;
• Polímeros sintéticos;
• pesticidas.

Fatores biológicos são trabalhar com microorganismos, drogas com produtores e patógenos. E a radiação radioativa é um fator de risco.

Assim, o leite é devido a todos que trabalham com cosméticos, tintas, perfumes, na metalurgia e na produção de petróleo, em um canteiro de obras, fábricas farmacêuticas, fábricas de móveis, etc.

É possível beber leite

Mito 5: Outros alimentos contêm mais cálcio do que leite

Muitos alimentos contêm cálcio. Além do leite e produtos lácteos, o cálcio é encontrado em vegetais de folhas verdes, nozes e legumes. E embora alguns deles contenham mais cálcio que o leite, nem todo cálcio é absorvido pelo nosso corpo da mesma forma.

O fato é que muitos alimentos vegetais contêm substâncias como oxalatos e ácido fítico que se ligam ao cálcio e interferem na sua absorção.

O leite, por outro lado, contém vitamina D e lactose, que promovem a absorção de cálcio.

Mito 6: Todos os produtos lácteos têm as mesmas vitaminas e minerais.

Leite e iogurte têm mais valor nutricional do que queijo e creme.

O queijo ocupa uma posição intermediária entre o creme e o leite e possui mais nutrientes que o creme, mas não é tão rico em vitamina D quanto o leite.

No entanto, o queijo é uma boa fonte de cálcio e proteína, embora seja menor em magnésio e vitamina D, que são diluídos com gordura.

Mito 7: O leite fervido rouba todos os seus nutrientes.

Embora o leite cru, obtido diretamente de uma vaca, precise ser fervido para se livrar de bactérias nocivas, você pode decidir se deve ferver o leite pasteurizado do supermercado.

Mesmo que o faça, a fervura não afetará a qualidade de todos os nutrientes encontrados no leite. O cálcio no leite é bastante estável e não é muito afetado pelo aquecimento ou processamento.

Quando fervidas, as vitaminas C e B são perdidas principalmente, mas seu conteúdo no leite não é tão alto.

Mito 8: O leite causa inchaço

Embora essa afirmação seja verdadeira para pessoas intolerantes à lactose, em geral o leite não causa inchaço e gases, embora a combinação com outros alimentos possa.

Por exemplo, você não deve beber leite com frutas, pois isso cria uma mistura ácida que pode causar indigestão. Você pode adicionar canela ou açafrão para melhor absorção da proteína do leite. Se você notar inchaço, talvez seu corpo não digira bem o leite.

Mito 9: Você pode beber leite como uma refeição separada.

Embora o leite seja considerado um alimento completo e nutritivo, ele não deve substituir sua refeição regular.

Além das substâncias encontradas no leite, seu corpo precisa de muitas vitaminas e minerais, como ferro e vitamina C e, mais importante, fibras, que não são encontradas no leite.

Substituir as refeições por leite também pode levar a deficiências calóricas, que retardam o crescimento e o desenvolvimento das crianças. O leite faz parte de uma dieta equilibrada, mas não pode substituí-la.

Mito 10: Os adultos não devem beber leite.

Existem muitas opiniões conflitantes sobre o leite.

Há opositores do leite que acreditam que os adultos não devem beber o leite de outros animais, ou aqueles que defendem que o leite altera a acidez do corpo e vice-versa enfraquece os ossos.

Muitos especialistas em nutrição acham que o leite está sendo muito mal colocado. Os seres humanos são algumas das criaturas mais adaptáveis ​​do planeta, e muitas pesquisas mostram que o leite faz mais bem do que mal.

O consumo regular de leite reduz o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e derrame. Além disso, os produtos de ácido lático contêm bactérias que fortalecem o sistema imunológico. Portanto, se você gosta de leite, não há necessidade de abrir mão do seu produto favorito.

Leite é bom para adultos?

Para crianças e adolescentes, o leite é um dos alimentos básicos. É totalmente digerível, contém todas as substâncias necessárias para o desenvolvimento completo. Os componentes ativos têm um efeito benéfico no corpo e em uma idade mais madura:

• o cálcio fortalece os ossos e os dentes;
• as imunoglobulinas ajudam a lidar com infecções e resfriados;
• aminoácidos apoiam o sistema nervoso, normalizam o sono;
• proteínas são necessárias para aumentar a massa muscular.

No entanto, o efeito do leite de vaca no corpo de um adulto não é tão claro.

É bom para homens adultos beberem leite?

Os oligoelementos, vitaminas, betacaroteno, ácido fólico, cálcio, zinco e sódio contidos no produto melhoram a função erétil nos homens. A bebida deve ser fresca. As mercadorias entram nas lojas após o tratamento térmico, que destrói as enzimas benéficas presentes no leite fresco.

No decorrer da pesquisa, os cientistas descobriram que a chance de desenvolver câncer de testículo e próstata aumenta com o uso sistemático de produtos lácteos. A doença é o resultado de um de dois fatores:

1. Uma mudança no fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1) - um hormônio envolvido na regulação da divisão de células normais e anormais sob a influência da proteína caseína. Isso leva a uma série de reações que afetam negativamente a saúde, incluindo a condição da próstata e dos testículos.
2. Adição de estrogênio à ração animal. Isso permite que você mantenha altas produções de leite por um longo tempo após o parto. Uma vez no corpo masculino, os hormônios esteróides femininos provocarão um aumento na produção de testosterona, o que afeta negativamente a saúde dos homens.

O produto bruto contém estrogênios e progesterona, mesmo sem sua introdução no corpo do animal a partir do exterior. Isso é chamado de parto. Após o parto, o conteúdo de hormônios diminui gradualmente.

O abuso de produtos lácteos contendo estrogênio em homens após os 30 anos aumenta o risco de desenvolver ginecomastia - um aumento benigno das glândulas mamárias com hipertrofia dos tecidos glandular e adiposo. A abundância de hormônios no produto contribui para a puberdade precoce. Em uma idade mais avançada, o leite gorduroso é mal absorvido no estômago de um homem, que está repleto de diarréia.

Mulheres adultas podem beber leite?

Existem várias razões pelas quais as mulheres não devem beber leite.

Com o uso frequente da bebida, existe o risco de desenvolver câncer de ovário, útero e glândulas mamárias. As razões são idênticas ao desenvolvimento de processos malignos nos homens - o conteúdo de hormônios e caseína nele.

Vários estudos mostram que o leite é prejudicial à pele e contribui para o aparecimento de eczema, erupções cutâneas, embotamento.

O alto teor calórico do leite de vaca leva ao aparecimento de quilos extras e gordura corporal.

Na ausência de contra-indicações, os produtos lácteos são úteis para mulheres grávidas. Eles normalizam o trabalho do trato gastrointestinal, fortalecem a imunidade da futura mãe, participam da formação do tecido muscular, dos sistemas nervoso e esquelético, mantêm uma quantidade suficiente de oxigênio para a criança.

Durante o período de amamentação, não é recomendado o uso de leite de vaca e não deve ser administrado a lactentes. A presença de muco no produto leva ao seu acúmulo no trato respiratório, que se manifesta por bronquite, amigdalite, alergias em bebês e pneumonia em adultos.

A maioria da população mundial é intolerante à lactose

O principal carboidrato encontrado no leite e produtos lácteos é a lactose. É um dissacarídeo constituído por dois açúcares simples: galactose e glicose.

Para a assimilação desta substância, é necessária uma enzima especial - lactase, que é produzida no corpo humano apenas durante os primeiros anos de vida. É necessário para a assimilação do leite materno e obtenção de todas as vitaminas e macronutrientes necessários.

De acordo com cientistas do Reino Unido, com a idade na maioria da população mundial, a produção desta enzima é gradualmente inibida e pode parar completamente.

A intolerância à lactose, até certo ponto, é típica para 75% das pessoas do mundo e se expressa de maneira diferente em diferentes nacionalidades. A situação mais desfavorável é observada na China e na África do Sul.

Na Rússia, a intolerância à lactose é detectada em 11-25% das pessoas (de acordo com várias fontes).

Na ausência da enzima lactase no intestino humano (sintetizada pelo duodeno), as bactérias começam a fermentar a galactose por conta própria e um complexo de gases é liberado - hidrogênio, metano e dióxido de carbono, que levam a vários distúrbios digestivos . Esses produtos da fermentação, em combinação com os próprios carboidratos, aumentam a pressão osmótica no lúmen do tubo digestivo, fazendo com que água e eletrólitos vazem pela parede intestinal e desenvolvam diarreia maciça seguida de desidratação.

A violação do trabalho bem coordenado do sistema gastrointestinal também interrompe o curso de todos os processos de divisão de nutrientes (outros carboidratos, proteínas e gorduras), reduz a intensidade da absorção de vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas. No contexto de processos patológicos, o esgotamento do corpo se desenvolve.

Pessoas com intolerância leve à lactose podem consumir certos produtos lácteos fermentados (kefir, queijo cottage, iogurte, queijo), pois eles decompõem a lactose em ácido lático e dióxido de carbono.

Assim, até 70% da população mundial sofre de intolerância à lactose, enquanto na Rússia esse número é de aproximadamente 11-25%. Esta patologia envolve a exclusão da dieta de leite e (em alguns casos) produtos da fermentação láctica.

O que acontece se você beber leite todos os dias

O consumo frequente de produtos lácteos traz benefícios e malefícios. Se é prejudicial beber muito leite é decidido por dois fatores principais: a qualidade do produto usado e as características pessoais do corpo. Entre as vantagens destacam-se:

• Uma grande quantidade de cálcio fortalece o tecido ósseo e os dentes.O consumo frequente de leite está associado a um risco reduzido de osteoporose;
• A vitamina D aumenta a resistência do organismo às doenças e permite uma melhor absorção do cálcio. Segundo estudos, estimula o crescimento de células que protegem a pessoa da formação de tumores malignos;
• o potássio tem propriedades fortalecedoras em relação aos vasos sanguíneos e ao coração.
• o leite é útil para os atletas beberem - uma grande quantidade de proteína é necessária para a construção muscular; além disso, a proteína relaxa, acalma e afeta positivamente a duração e a profundidade do sono;
• vitaminas - vitamina A, melhoram significativamente a condição da pele, tornando-a mais elástica, elástica e sedosa;
• uma pequena quantidade, tanto leite cozido quanto leite normal, ajudará o corpo a se livrar rapidamente de substâncias nocivas e metais pesados. A bebida é dada a funcionários de empresas com produção perigosa;
• leite com baixo teor de gordura não causará ganho de peso, mas ajudará a perdê-lo. Esta é uma fonte natural de cálcio, que ajuda a perder quilos extras rapidamente.

Você também pode encontrar uma reação negativa individual ao uso regular desta bebida:

• O aparecimento de acne é uma reação rara que pode ocorrer com o abuso regular da bebida. A inflamação é causada pelo produto de degradação da lactose - D-galactose. Ao mesmo tempo, você pode substituí-lo por produtos lácteos processados, iogurte ou kefir;
• Com a idade, a digestão de um produto lácteo torna-se uma tarefa difícil para o corpo. A falta de lactase, uma enzima que digere a lactose, é um problema comum. Entre seus efeitos estão problemas digestivos, inchaço, dor e náusea.

Mito: “Todo mundo tem alergia ao leite ou intolerância à lactose”.

De fato, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, 65% dos adultos desenvolvem algum grau de intolerância à lactose com a idade (entre os asiáticos, essa taxa se aproxima de 90%). “Ao nascer, todos nós temos uma enzima que nos permite digerir o leite materno durante a infância, mas a maioria de nós perde essa capacidade à medida que envelhecemos”, explica Steve Taylor, MD, codiretor do Food Allergy Research Program. a Universidade de Nebraska. Muitos de nossos ancestrais não bebiam leite quando adultos, então não evoluímos para digerir leite quando adultos. Se você bebeu litros de leite quando criança e agora sente uma dor de estômago algumas horas depois de beber um copo, peça ao seu médico que lhe escreva um encaminhamento para um teste de intolerância à lactose. No entanto, não se apresse em jogar o último pedaço de queijo fora da geladeira: a maioria das pessoas com intolerância à lactose pode consumir produtos lácteos com moderação. O iogurte com bifidobactérias vivas ajuda a digerir a lactose, e as bactérias responsáveis ​​pela fermentação do queijo quebram a lactose para uma melhor absorção. (Algumas pessoas acham difícil consumir mesmo pequenas quantidades de leite e produtos lácteos, mas essas pessoas são bastante raras.)

De fato, uma alergia ao leite e seus produtos é uma doença bastante grave, acompanhada de sintomas de urticária e vômitos a choque anafilático. No entanto, menos de 1% dos adultos sofrem de formas tão graves da doença, de acordo com o Center for Food Allergy Research.

Os benefícios e malefícios dos produtos lácteos

Hoje, o leite, considerado o mais saudável em nossa infância sem nuvens, é acusado de estar envolvido em uma série de doenças terríveis, como diabetes, obesidade e até câncer. É verdade que não há estudos sérios que realmente provem uma conexão direta entre o leite e as doenças assustadoras acima mencionadas. Mais frequentemente, os produtos lácteos são atacados por causa de seu conteúdo de hormônios de crescimento e antibióticos, que estão associados a um risco aumentado de câncer.

Fomos ensinados desde a infância que o leite é uma poderosa fonte de cálcio, que tornará nossos ossos fortes como aço. No entanto, as estatísticas provam o contrário: há alguns anos, cientistas da Universidade de Harvard descobriram que nos Estados Unidos e em alguns países europeus, onde o consumo de leite é maior que o normal, a osteoporose é muito mais comum do que, por exemplo, no Oriente, onde os produtos lácteos praticamente não são consumidos. Isso, é claro, não nega o alto teor de cálcio no leite, mas o cálcio por si só não é suficiente para a saúde dos ossos.

Se falamos de iogurte real feito de leite natural e massa fermentada, é realmente muito útil para o corpo: melhora a imunidade, nos livra de microorganismos patogênicos, normaliza o processo de digestão, satura o corpo com fósforo e cálcio. Porém, nas gôndolas dos supermercados, em sua maioria, há produtos que são compostos inteiramente por aditivos sintéticos, aromatizantes e conservantes, que reduzem bastante os benefícios e podem ser prejudiciais ao organismo.

Esta é apenas uma maneira de disfarçar a natureza sintética de um determinado substituto e obter lucro a um custo mínimo.É melhor fazer seu próprio iogurte usando uma iogurteira, mas se você não tiver essa oportunidade ou desejo, escolha produtos com prazo de validade não superior a uma semana.

Leite é bom ou ruim para a saúde do adulto: conclusões

Tanto o leite quanto o creme podem ser úteis. E você pode beber de acordo com a tolerância. Se você digerir bem, inclua na dieta.

Mas se após uma refeição láctea você sentir desconforto, você não deve se forçar a consumir este produto, guiado pelo fato de que ele supostamente beneficia. Se isso acontecer, não é para você.

Com má assimilação de qualquer produto, não pode haver nenhum benefício em princípio.

Quando se trata de leite, é importante entender:

é útil apenas natural - não pasteurizado e obtido de vacas criadas ao ar livre.

Você não pode comprar um produto desse tipo nas lojas das grandes cidades. O mesmo que é vendido contém uma quantidade muito pequena de substâncias curativas. Portanto, não há razão para se envenenar com o que você não assimila ou assimila com força.