Exaustor para a cozinha: o princípio de funcionamento, dispositivo, tipos de unidades

Classificação de materiais

Os dutos de ar para equipamentos do sistema de exaustão são feitos de vários materiais. Para determinar qual é melhor escolher para um caso específico, é preciso estudar as características de todas as unidades do mercado.

Estruturas de plástico

Hoje, os mais populares são de plástico dutos de ar para exaustor de cozinha. São redondos e retangulares. Este último parece bastante esteticamente agradável e arrumado. Por sua vez, a instalação de produtos redondos é mais fácil e rápida (nessas situações, não é necessário usar adaptadores para conectar o duto de ar ao exaustor). As principais vantagens dos produtos de plástico:

• resistência à ferrugem;
• facilidade de montagem;
• baixo custo;
• superfície interna lisa minimiza o risco de acúmulo de graxa e outros contaminantes;
• peso leve, o que facilita muito a instalação;
• nenhum ruído durante a operação do exaustor.

Unidades de aço e alumínio

Em segundo lugar na classificação de popularidade estão os produtos de alumínio. Este material também é usado para produzir estruturas para equipamentos de sistema de ventilação. Vantagens principais:

• o alumínio é um material simples e versátil;
• os produtos são baratos;
• instalação rápida e fácil;
• estruturas são resistentes a altas temperaturas.

No entanto, os dutos de ar de alumínio, como qualquer outro produto, têm várias desvantagens. Alguns deles:

• O material tem uma alta condutividade térmica. Em uma sala onde um duto de alumínio está instalado, a condensação é frequentemente observada.
• Aparência irrepresentável. Muitas vezes, essas unidades estão escondidas em armários de cozinha ou mascaradas com a ajuda de caixas especiais.
• O alumínio não é muito durável, devido ao estresse mecânico pode ser deformado.

Muitas vezes você pode encontrar dutos de ar de aço. Na maioria dos casos, o aço galvanizado ou inoxidável é usado para a fabricação de tais estruturas. Se falamos de uso doméstico, os produtos galvanizados têm se mostrado bem aqui.

No entanto, é importante notar que essas unidades não são mais tão populares quanto antes. Todos os anos, os dutos de ar de aço estão se tornando menos procurados.

As principais vantagens de tais modelos:

• Barato relativo.
• Base lisa que não interfere na passagem dos fluxos de ar. Além disso, depósitos de poeira e fuligem não se acumulam em produtos lisos.
• Os produtos de aço não estão sujeitos a deformação sob influência de alta temperatura.Além disso, nenhuma substância nociva é liberada no meio ambiente.

Alguns contras:

• para montagem em paredes, são necessários os elementos de fixação mais estáveis ​​e confiáveis;
• para montar um duto não padronizado, você precisará cortar tubos de metal adicionalmente;
• muito peso (especialmente em comparação com estruturas de plástico), então você não poderá realizar a instalação sozinho;
• a vedação dos canais exigirá o uso de ferramentas especiais;
• durante a operação, há muito ruído.

Ventilação forçada

O princípio da ventilação forçada em uma casa particular é usado nas salas onde a ventilação natural não é capaz de fornecer totalmente ar fresco. Essas instalações estão em contato constante com uma grande quantidade de umidade, onde podem se formar fungos e mofo - são a cozinha, o banheiro, o porão e a sala das caldeiras. Essa ventilação é instalada para remover odores desagradáveis ​​e excesso de umidade das instalações com a ajuda de ventiladores e exaustores forçados.

Você pode regular o fluxo de ar fresco usando um dispositivo especial chamado válvula de entrada. Além da função principal, possui as seguintes vantagens:

• Minimiza o ruído do mundo exterior;
• Fornece filtragem de ar;
• Fornece isolamento térmico do corpo, o que reduz a probabilidade de congelamento e condensação;
• A capacidade de controlar o processo do dispositivo com suas próprias mãos.

Cada duto de ventilação para a casa exigirá a instalação adicional deste dispositivo. Em casos extremos, você pode sobreviver com uma válvula, desde que haja ventilação centralizada.

O funcionamento da válvula depende da diferença de temperatura entre a sala e o mundo exterior. Durante o período de operação de exaustão forçada, o ajuste é realizado no modo manual.

Para instalar um sistema de ventilação forçada com suas próprias mãos, você precisará:

1. Calcule a troca de ar necessária. A taxa de troca de ar é tomada à taxa de 10 m³ por hora por pessoa;
2. Determinar o local de instalação do equipamento (sala de serviço seca);
3. Marque a localização das aberturas de entrada e saída de ar.

Para dutos de ar, tubos flexíveis, geralmente de plástico, são usados, mas tubos de alumínio também são adequados. Com a ajuda de fixadores, os canais são criados pelos cômodos de toda a casa acima dos tetos suspensos. E o local de saída dos tubos do duto é fechado com grades de ventilação.

As aberturas para entrada e saída de ar estão dispostas em cantos opostos da sala. Um tubo é inserido dentro do furo e coberto com barras por fora. Uma válvula de retenção é instalada por dentro. No local selecionado, a unidade de tratamento de ar é fixada, os dutos de ventilação são fixados a ela usando grampos de metal.

Se um esquema de ventilação de suprimento e exaustão for usado em uma casa particular, sua operação pode ser melhorada com a instalação de um trocador de calor. Os sistemas de recuperação imediatamente, através de um orifício na parede, retiram o ar de exaustão e fornecem ar fresco. Esta é uma solução ideal se a ventilação for cuidada após a renovação ou se for necessário resolver o problema apenas em alguns cômodos. O principal é que esses quartos tenham pelo menos uma parede voltada para a rua.

O sistema de ventilação mais adequado para uma casa particular é a ventilação de suprimento e exaustão.

Onde o suprimento de ar e exaustão é realizado à força.Uma casa com um sistema de ventilação eficiente garantirá o funcionamento a longo prazo da estrutura da habitação e manterá um microclima saudável para toda a família

Portanto, é importante fazer o cálculo correto do projeto e selecionar materiais confiáveis.

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1 O princípio de funcionamento da coifa de ventilação

Este dispositivo funciona da seguinte forma. O ar que é processado para se tornar quente tem uma densidade muito menor e, portanto, sobe para o topo e é substituído por correntes de ar frio.

Em seguida, o ar entra no tubo e passa por filtros especiais de graxa, onde é saturado com uma grande quantidade de vapor de óleo, devido ao qual começa a esfriar com o tempo.

No final, ao passar por esse tubo devido a fortes mudanças de temperatura, o óleo condensa, os fluxos de ar começam a se separar e permitem que a gordura seja drenada para o banho através de canais especiais.

Por sua vez, o ar, que após esse processo é purificado, entra na rodada ou.

Tipos

Todos os guarda-chuvas de cozinha existentes diferem de várias maneiras:

Compromisso	Pode ser doméstico e industrial
Método de montagem	Há parede e ilha.
Formato	Eles podem ser retangulares, quadrados ou redondos.
dispositivo	Como mencionado acima, diferentes modelos podem ter algumas diferenças de design.

A seguir, examinaremos mais de perto os recursos de cada tipo desses dispositivos.

Guarda-chuva redondo de ventilação doméstica

Exaustores domésticos e industriais

Um exaustor industrial para ventilação é em muitos aspectos semelhante aos exaustores domésticos.

A diferença está apenas em alguns pontos, como:

• Tamanho - os dispositivos industriais têm dimensões muito maiores, pois cobrem a área dos fornos industriais.
• A potência do ventilador é muito maior.
• Filtros - os exaustores industriais possuem caixas de gordura especiais, das quais as impurezas sedimentadas drenam para um vidro especial. Essa unidade deve ser esvaziada periodicamente e lavada com água e sabão. Os aparelhos domésticos, via de regra, possuem filtros descartáveis ​​de papel e fibrosos.

Devo dizer que a diferença entre exaustores industriais e domésticos às vezes não é muito pronunciada. Por exemplo, os dispositivos são frequentemente instalados em casas de campo, que são muito semelhantes em suas características aos exaustores industriais.

construção de paredes

Métodos de montagem

Como mencionado acima, existem dois tipos de exaustores de acordo com o método de instalação:

• Guarda-chuvas de ventilação da ilha - suspensos no teto. Eles geralmente são instalados acima de fogões de cozinha localizados no meio da sala. Como regra, esses dispositivos contêm várias linhas de filtros.
• Montado na parede - como você pode imaginar pelo nome, eles são montados na parede. Tais estruturas são frequentemente instaladas acima de fogões localizados perto da parede. A instalação do tipo "faça você mesmo" desse capô é bastante simples.

Aqui, talvez, estão todas as principais diferenças entre as instalações de exaustão locais, sabendo qual, você pode escolher o dispositivo mais adequado para um caso específico.

Características de projeto e instalação

De acordo com o tipo de construção, os exaustores são montados na parede e em ilha. Os modelos de parede são montados diretamente na parede, diretamente acima da superfície de trabalho. Os de ilha têm um design mais complexo, pois são fixados no teto e ficam pendurados sobre os equipamentos localizados perto do centro da sala, longe das paredes. A cúpula da parede tem uma fileira de filtros e a cúpula da ilha tem dois.

Se o guarda-chuva de parede tiver uma massa e dimensões significativas, ganchos, suportes e correntes adicionais são usados ​​para fixação auxiliar do dispositivo. Para dar rigidez e estabilidade à estrutura, sua forma recebe um perfil trapezoidal. Isso permite aumentar a área máxima permitida da cúpula para pendurar equipamentos grandes.

As unidades de ventilação do tipo ilha circulam fluxos de ar em um volume muito maior do que as montadas na parede. Portanto, eles são excelentes não apenas para ventilação forçada de ar no centro, acima de objetos distantes das paredes, mas também para ventilação de todo o volume da sala como um todo.

A qualidade e estabilidade da cúpula de ventilação depende não só da escolha do seu tipo e modificação, mas também da correta instalação da unidade sobre a área de trabalho. A coifa deve ser pendurada exatamente acima da localização de aparelhos ativos de cozinha, industriais ou de laboratório que poluem o ar: fogões, fritadeiras, braseiros, queimadores, recipientes de produtos químicos, etc. É necessário garantir a coincidência dos centros do guarda-chuva e da superfície ativa.

Para aparelhos de cozinha convencionais, alguns centímetros de diferença são suficientes e, para instalações maiores, os padrões exigem um aumento no tamanho da cúpula em 10 cm ou mais. A altura da suspensão da estrutura acima da superfície de trabalho deve ser de 70 a 110 cm.

Por que você precisa de um defletor

Para uma melhor compreensão do assunto, apresentamos dados da literatura de referência. O valor da resistência local ao fluxo de ar em sistemas de ventilação é caracterizado por um coeficiente adimensional ξ. Quanto maior o seu valor, mais forte o elemento moldado - um guarda-chuva, um joelho, um portão - retarda o movimento dos gases pela tubulação.

Para nossos casos, o coeficiente é:

• na saída do fluxo de ar de um tubo aberto de qualquer diâmetro ξ = 1;
• se o canal for coberto com uma capa clássica, ξ = 1,3–1,5;
• um guarda-chuva Grigorovich com difusor é instalado no tubo (expansão da seção), ξ = 0,8;
• Bocal Volper cilíndrico ou em forma de estrela "Shenard", ξ = 1;
• Defletor tipo TsAGI, ξ = 0,6.

Assim, o defletor é um bocal que, sob a ação do vento, cria um vácuo na saída do duto de ventilação vertical e, assim, reduz a resistência aerodinâmica ao escoamento. Ou seja, atua como um impulsionador de tração.

Além disso, o dispositivo de exaustão resolve as seguintes tarefas:

• protege o duto da precipitação;
• não permite que o vento sopre dentro do tubo;
• impede o empuxo reverso (capotamento).

O princípio de funcionamento de qualquer defletor é baseado em dois efeitos: rarefação da carga do vento e ejeção (arrastamento) de um fluxo lento de gases por um mais rápido. Embora alguns fabricantes estrangeiros implementem motivação mecânica - eles simplesmente equipam o guarda-chuva com um ventilador elétrico. Considere o dispositivo de cada projeto separadamente.

Nesta vista, vê-se claramente que a seção transversal do bocal inferior do bocal não diminui, o que significa que a velocidade e a pressão dos gases não mudam.

2 Classificação do dispositivo

Hoje, dois tipos de guarda-chuvas retangulares são usados ​​​​para a chaminé:

1. Capuzes. Seu principal objetivo é a eliminação completa de gases, substâncias e produtos de combustão desnecessários da chaminé. Os fluxos de ar muito aquecidos são atraídos por um guarda-chuva, após o que são transportados através de um tubo onde são colocados filtros de gordura e são eventualmente transportados de volta para o duto de ar, com a ajuda do qual são removidos do prédio. Tudo isso pode ser feito facilmente à mão.
2. Guarda-chuvas de alimentação e exaustão. Graças a eles, tanto a exaustão do ar poluído quanto o fornecimento de ar novo e limpo para a sala são garantidos. Esses guarda-chuvas são melhor usados ​​em salas onde, devido a certas circunstâncias, o fluxo de ar limpo é limitado. É sempre necessário realizar o cálculo, levando em consideração o fato de que os volumes de fluxos de ar fornecido e exaurido serão sempre diferentes entre si. Portanto, em nenhum caso você deve confiar no fato de que os exaustores contribuirão para a destruição completa de odores, gases e outras substâncias. Embora a chaminé, é claro, funcione com muito mais eficiência.

Há também uma classificação de acordo com o tipo de construção. Assim, os guarda-chuvas retangulares e redondos de exaustão e exaustão são divididos em ilha e parede.

2.1
Recursos de instalação e cálculo do tipo faça você mesmo

Gostaria de observar que instalar esses guarda-chuvas com suas próprias mãos é bastante real, pois, na verdade, não há nada complicado em tal trabalho.Abaixo estão algumas das maneiras mais populares de instalar um guarda-chuva de chaminé.

Método número 1. Instalação de exaustores de parede usando âncoras. Após um certo cálculo, o comprimento do guarda-chuva é selecionado e 2 ou 3 furos iguais são perfurados na parte de trás da parede. Usando modelos ampliados de arruelas, o exaustor é atraído primeiro e depois instalado na parede

É muito importante que a parede esteja perfeitamente plana.
Instalação faça você mesmo de guarda-chuvas retangulares através de pinças e pinos até o teto. No início, é necessário fazer 4 furos idênticos para os pinos. Todos esses orifícios são perfurados estritamente ao longo das bordas do guarda-chuva, após o que o dispositivo é conectado diretamente ao teto

Uma chaminé moderna funciona perfeitamente se esta opção for usada. O único aspecto negativo, o cálculo da altura do teto para o comprimento padrão do pino, não permite o uso dessa tecnologia se a altura da sala for superior a 4 metros.
Instalação de exaustores para a chaminé utilizando vários cabos e correntes através de buchas e suportes ao tecto. Para fazer tudo com as próprias mãos, você precisa soldar 4 suportes dos parâmetros necessários na parte horizontal superior do guarda-chuva, após o que, usando um mosquetão, fixe com segurança a corrente ou o cabo. A segunda extremidade de tal corrente ou cabo também deve estar firmemente conectada ao teto. Entre as desvantagens deste método, pode-se notar a precariedade da estrutura, por isso não é fácil amarrá-la com dutos de ar, mas esse esquema é perfeito para uma chaminé.

Todos esses orifícios são perfurados estritamente ao longo das bordas do guarda-chuva, após o que o dispositivo é fixado diretamente no teto. Uma chaminé moderna funciona perfeitamente se esta opção for usada.O único aspecto negativo, o cálculo da altura do teto para o comprimento padrão do pino, não permite o uso dessa tecnologia se a altura da sala for superior a 4 metros.
Instalação de exaustores para a chaminé utilizando vários cabos e correntes através de buchas e suportes ao tecto. Para fazer tudo com as próprias mãos, você precisa soldar 4 suportes dos parâmetros necessários na parte horizontal superior do guarda-chuva, após o que, usando um mosquetão, fixe com segurança a corrente ou o cabo. A segunda extremidade de tal corrente ou cabo também deve estar firmemente conectada ao teto. Entre as desvantagens deste método, pode-se notar a precariedade da estrutura, por isso não é fácil amarrá-la com dutos de ar, mas esse esquema é perfeito para uma chaminé.

Como você pode ver, não é nada difícil fazer a instalação sozinho. O principal é ajustar o guarda-chuva o mais próximo possível do tubo da chaminé e levar em consideração algumas das nuances.

Area de aplicação

As coifas de alimentação e exaustão e exaustão dos sistemas de ventilação são amplamente utilizadas hoje por empresas industriais e não apenas. Tais sistemas são amplamente utilizados em estabelecimentos de alimentação pública, como restaurantes, cantinas, bares, fábricas de processamento de alimentos, cafés e assim por diante.

Além disso, a instalação de guarda-chuvas é realizada em todos os tipos de dispositivos de equipamentos térmicos, em particular, isso se aplica a fritadeiras, fogões a gás e fornos. Se o cálculo permitir que você instale esses guarda-chuvas, eles também serão usados ​​em várias instalações industriais - alimentícias, farmacológicas, físicas, químicas.

Regras básicas de instalação

A instalação de um guarda-chuva de fumaça depende diretamente das características de design do elemento adicional e do tubo da chaminé, bem como do material usado na fabricação.Com base na chapa de aço retangular padrão, é mais fácil criar um guarda-chuva piramidal de quatro lados dobrando uma folha de material algumas vezes na direção diagonal.

Esta opção é tradicional para organizar tubos de chaminé em telhados de quatro águas, mas para fixar racks e instalação adicional, é necessário usar elementos adicionais na forma de cantos, bem como furos.

Instalação de cata-vento

Um design menos complexo possui guarda-chuvas abobadados simples com um número mínimo de dobras e incisões. A fixação de tal guarda-chuva de fumaça em um tubo de chaminé oval é realizada devido à presença de racks dobrados em chapa de aço de espessura suficiente ou feitos com cantos de metal padrão.

Independentemente do método de fabricação, os racks podem ser fixados de várias maneiras:

• em tubos de chaminé de metal e amianto, você pode usar uma braçadeira de metal ou fazer uma armação de arame regular;
• o fio para a base do quadro deve ser o mais forte e confiável possível;
• furos de montagem são perfurados nos racks;
• as partes de saída da estrutura de arame trançado são passadas pelos orifícios de montagem nos racks e torcidas até que o guarda-chuva de fumaça esteja completamente fixado.

Em chaminés de tijolo, mesmo pregos galvanizados padrão de comprimento suficiente, implantados diretamente na alvenaria, podem ser usados ​​para fixar o "guarda-chuva". No entanto, como mostra a prática, é melhor fazer furos na alvenaria usando furos pré-perfurados nos racks de guarda-chuva e depois fixar a tampa no tubo da chaminé com pinos de aço ou parafusos auto-roscantes galvanizados.

Montando um guarda-chuva

Nesse caso, se necessário, será possível desmontar o guarda-chuva de forma rápida e com o mínimo de esforço de forma independente para limpeza ou substituição.

COM CUIDADO!

Deve-se lembrar que, ao usar um sistema de gás como sistema de aquecimento autônomo, não é altamente recomendável instalar um guarda-chuva na chaminé.

Variedades de acordo com o princípio do trabalho

A diferença entre os dispositivos de exaustão modernos pode ser rastreada no próprio princípio de seu funcionamento. Apesar da versatilidade, os exaustores são utilizados para fins estritamente definidos.

Por exemplo, um capuz de caracol é uma ótima opção para limpar cômodos em casas de campo sem sistema de ventilação. Esses modelos também são usados ​​para fins industriais, quando se trata de limpar grandes áreas com alto grau de poluição.

Na cozinha, é melhor usar exaustão forçada, mas mesmo aqui é importante entender que o método de limpeza ideal é determinado levando em consideração a natureza do equipamento usado.

Atenção! Além de dispositivos de exaustão para fogões a gás e elétricos, também estão amplamente disponíveis exaustores de coluna de gás, que resolvem a questão da ventilação do ar em salas isoladas.

Os tipos padrão de exaustores para a cozinha, dependendo do método de purificação do ar, incluem três modelos.

• exaustor de recirculação;
• capô tipo fluxo;
• modelo de escape misto.

A primeira opção é indicada para quem não precisa instalar um exaustor de alta potência, pois a limpeza com essa técnica ocorre passando o ar por filtros externos e internos embutidos na carcaça.

O filtro externo foi projetado para purificar o ar de elementos gordurosos: como regra, os filtros de gordura são feitos de metais duráveis, para que você mesmo possa limpar sua superfície da contaminação.

Os filtros internos podem ter uma composição diferente, mas na maioria das vezes têm uma estrutura de carbono, o que contribui não apenas para a purificação completa do ar, mas também para a eliminação de odores estranhos na sala. É por isso que os exaustores com modo de circulação são frequentemente chamados de exaustores de carvão para a cozinha.

Os filtros internos não podem ser limpos de contaminantes, por isso devem ser substituídos periodicamente por novos para garantir a qualidade dos dispositivos de exaustão.

Durante o processo de compra, certifique-se de que os filtros necessários estão disponíveis gratuitamente, pois nem sempre é possível encontrar a opção certa em tempo hábil.

Dica: se você não tiver a oportunidade de instalar um exaustor grande desse tipo, preste atenção aos exaustores telescópicos com painel deslizante. Via de regra, tais modelos apresentam desempenho superior em relação a outros exaustores que operam no modo de recirculação.

Para fazer isso, o exaustor é conectado ao poço de ventilação usando um tubo de ventilação de ar forte (na maioria das vezes por corrugação)

Os exaustores de fluxo não podem purificar o ar por conta própria: eles são projetados para remover efetivamente os contaminantes da sala. Para fazer isso, o exaustor é conectado ao poço de ventilação usando um tubo de saída de ar forte (na maioria das vezes por corrugação).

Os especialistas recomendam a instalação adicional de válvulas anti-retorno para evitar que os contaminantes voltem para a cozinha.

É importante lembrar que conectar qualquer sistema à ventilação geral requer um estudo preliminar de seu funcionamento. Os exaustores do tipo Flow podem ser conectados desta forma apenas se um duto de ventilação individual estiver conectado ao seu apartamento

Caso contrário, certifique-se de que o ar poluído saia diretamente para fora.

Os modelos mistos são os mais potentes e altamente eficientes, mas podem ocupar grandes áreas. No entanto, é esta versão dos dispositivos de escape que é mais popular e está disponível em uma ampla faixa de preço (a partir de 3,5 mil rublos).

Ao instalar exaustores com exaustão e circulação, consulte primeiro especialistas sobre todos os prós e contras de tal instalação, levando em consideração a localização de sua cozinha.

Seleção e instalação

O modelo do exaustor deve ser escolhido com base nas condições de operação. É necessário levar em conta o tamanho do equipamento e a localização. Se estiver localizado próximo à parede, você precisará instalar um modelo de exaustor montado na parede.

Se o equipamento estiver localizado no centro da sala, você não poderá ficar sem instalar o chamado guarda-chuva da ilha. As dimensões devem ser selecionadas da seguinte forma:

1. O guarda-chuva deve sobressair da borda do equipamento em cerca de 10 cm.
2. A altura do equipamento ao guarda-chuva deve ser de cerca de 1 metro.

Como é feita a instalação?

Existem várias opções básicas de montagem:

1. Diretamente para a parede

Para isso, são usados ​​parafusos de ancoragem. Se necessário, são feitos furos na parede do guarda-chuva na parte de trás

É importante certificar-se de que a estrutura está firmemente presa à parede.

2. Até o teto

A instalação também é feita com chumbadores, com a única diferença de que o exaustor é fixado ao teto próximo à parede.

3. Com correntes

Como regra, correntes ou cabos são fixados nos casos em que as âncoras não podem ser usadas. Este método é menos preferível, pois não permite uma boa fixação do exaustor.

4. Com estrutura metálica

Nesse caso, uma estrutura é feita de cantos de metal ou tubos de perfil. Está firmemente preso ao chão e o exaustor é instalado diretamente nele.

Em alguns casos, é mais vantajoso instalar vários exaustores pequenos do que um grande. Este design é mais fácil de desmontar e transportar.

Seleção do capô

Os seguintes fatores devem ser levados em consideração:

• Área do quarto;
• Tipos e quantidade de equipamentos geradores de vapor quente, fumaça ou fuligem;
• Disponibilidade e tipo de sistema de ventilação disponível;
• Possibilidade de instalação de um guarda-chuva de exaustão na parede.

É aconselhável convidar um especialista que inspecionará o local levando em consideração todos os fatores e recomendará parâmetros específicos do exaustor

É importante entender que para obter o resultado desejado nem sempre é suficiente escolher o modelo adequado, pois pode ser necessário refazer o sistema de ventilação para as condições exigidas.